Guantes Anticorte Niveles Anticorte

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Las ostras son uno de los mariscos mucho más deliciosos , pero hay que prepararlas apropiadamente. Un buen vino es un excelente acompañamiento.

Generalmente , las ostras tienen que servirse frías con un vino blanco seco. Pero hay algunas excepciones a esta regla, como la ostra del Pacífico (Crassostrea gigas), que procede de las aguas cálidas de Japón y Australia y se sirve mejor con un vino tinto de cuerpo ligero como el Pinot Noir o el Zinfandel.

Las ostras acostumbran a servirse con hielo y trozos de limón, pero hay otras formas de servirlas:

* Crudas: Las ostras pueden comerse crudas o al estilo del «bar crudo», esto es , descascaradas y servidas en hielo con trozos de limón y salsa mignonette. Esto se conoce como «surf & turf».

* Fritas: Las ostras fritas se fríen en pan rallado y se sirven con salsa tártara o salsa cóctel (un ketchup picante). También se pueden hacer a la plancha o a la parrilla si se elige no freírlas. Son especiales para las fiestas porque son simples de elaborar anticipadamente :¡solo debes congelarlos hasta que estés listo para freírlos!

* Rellenas: Las ostras rellenas no necesitan cocción

 

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