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La ostra es un molusco, un género de marisco. Las conchas de las ostras se usan de forma frecuente como bandejas para servir ostras crudas en los sitios de comidas.
La ostra se ha cultivado desde la antigüedad primordialmente en los estuarios de la zona intermareal de las masas de agua ribereñas de baja salinidad, como bahías y sonidos u otras masas de agua salobre.
La ostricultura fue entre las primeras prácticas acuícolas, adjuntado con la piscicultura y el cultivo de peces de arrecife. En Estados Unidos es ilegal vender ostras crudas a los usuarios , porque tienen la posibilidad de contener bacterias nocivas que tienen la posibilidad de ocasionar intoxicación alimentaria ; sin embargo , pueden servirse en platos cocinados, como ostras al vapor u ostras fritas.
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