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Las ostras son uno de los alimentos que mejor se combinan con un vino blanco fresco. La combinación de los dos es realmente mágica, pero ¿qué debe seleccionar?
La respuesta es dependiente de si se come en el hogar o fuera. En el hogar , un óptimo riesling seco o un sauvignon blanc le irán bien. Si sale a comer fuera, siga exactamente la misma norma establecida : los blancos secos son los más destacados.
Pero hay otros factores que hay que tener en cuenta en el momento de seleccionar el vino de las ostras:
El tipo de ostra
Ciertos géneros de ostras se amoldan mejor a un tipo de vino que a otro. Una ostra salada y salobre es una combinación idónea para un vino blanco de cuerpo ligero , como el chardonnay o el sauvignon blanc, mientras que una ostra mucho más frágil , como una Olympia, puede ir mejor con algo mucho más rico, como el pinot noir o aun el cabernet sauvignon.
El tamaño del marisco
Hay ostras de todas las formas y tamaños, lo que puede afectar a su gusto con ciertos vinos. Las ostras más grandes tienden a tener sabores mucho más fuertes que tienen la posibilidad de aguantar enormes vinos tintos como el cabernet sauvignon o el merlot; las mucho más pequeñas van mejor con blancos más rápidos
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