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El cuchillo para ostras es un utensilio especializado que se utiliza para abrir y ser útil ostras. Los diseños más populares son el cuchillo de doble filo, con punta curvada y hoja estrecha , o el cuchillo recto de un solo filo, más habitual.
Los cuchillos para ostras vienen en varios estilos, pero el más común tiene una hoja de doble filo que se curva hacia abajo en una punta afilada en el radical. Esto permite abrir la concha de la ostra fácilmente y segura, sin riesgo de lesionarse. La cuchilla debe medir unos 5 centímetros de largo para que logre traspasar lo suficiente en la concha y atravesar su cubierta exterior de protección. Una hoja mucho más corta puede no llegar lo suficientemente adentro para abrir la concha de la ostra.
El mango de un cuchillo para ostras debe ser lo suficientemente largo como para poder hacer palanca al abrir una ostra. Asimismo debe ser suficientemente robusto para no doblarse bajo presión o resbalar de la mano mientras que se trabaja con él. Posiblemente desees estimar la utilización de guantes cuando uses un cuchillo para ostras, puesto que tienen la posibilidad de resultar escurridizos cuando se mojan con agua de mar u otros líquidos.
Puedes encontrar cuchillos para ostras en la mayoría de los mercados de marisco o en tiendas online como Amazon.com y eBay
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