Guantes Anticaloricos Anticorte

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Las ostras son uno de los mariscos mucho más deliciosos , pero hay que prepararlas adecuadamente. Un buen vino es un increíble acompañamiento.

Generalmente , las ostras tienen que servirse frías con un vino blanco seco. Pero hay algunas salvedades a esta regla, como la ostra del Pacífico (Crassostrea gigas), que procede de las aguas cálidas de Japón y Australia y se sirve mejor con un vino tinto de cuerpo ligero como el Pinot Noir o el Zinfandel.

Las ostras suelen servirse con hielo y trozos de limón, pero hay otras formas de servirlas:

* Crudas: Las ostras tienen la posibilidad de comerse crudas o al estilo del «bar crudo», es decir , descascaradas y servidas en hielo con trozos de limón y salsa mignonette. Esto se conoce como «surf & turf».

* Fritas: Las ostras fritas se fríen en pan rallado y se sirven con salsa tártara o salsa cóctel (un ketchup picante). También se tienen la posibilidad de llevar a cabo a la plancha o a la parrilla si se prefiere no freírlas. Son ideales para las fiestas pues son simples de preparar con cierta antelación :¡solo debes congelarlos hasta que estés listo para freírlos!

* Rellenas: Las ostras rellenas no requieren cocción

 

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