Festa dei Sette Pesci (La Fiesta de los Siete Peces) | Mercado de mariscos de Monahan

Durante cientos de años, La Vigilia di Natale (la Fiesta de los Siete Peces) ha sido una tradición familiar italiana de Nochebuena. La comida de al menos siete pescados y mariscos diferentes comenzó en el sur de Italia, incluida Sicilia, se extendió al norte de Italia y ahora la disfrutan los italianos, e incluso algunos de nosotros, amantes del pescado no italianos, en todo el mundo.

El significado de esta tradición está abierto a debate: algunos dicen que se sirven siete peces para simbolizar los siete sacramentos, otros se refieren a los siete pecados capitales, los siete dones del espíritu santo o tal vez los siete días de la creación. Cualquiera que sea el significado, La Vigilia es una maravillosa tradición que ha tenido un fuerte significado religioso y cultural durante mucho, mucho tiempo.

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Cada familia tiene su propio menú especial que generalmente se transmite de generación en generación. Durante los 42 años que hemos estado en el negocio, he notado muchas selecciones comunes para la fiesta. Anguila (los traemos en vivo para las vacaciones) es un biggy ya que se considera un manjar en Italia. Las sardinas siempre son populares y siempre llevamos sardinas enteras de Portugal. Bacala (bacalao salado) es imprescindible para muchas familias. Nuestras diminutas almejas manila dulces son muy similares a las vongole italianas y quedan estupendas en el plato clásico spaghetti alle vongole. El eperlano, el calamar y el pulpo también son populares. A menudo se sirve un elegante pescado entero asado o tal vez un pez espada.

El chef Mario Batali dice que La Vigilia es «lo que hacen los italianos cuando dicen que están ayunando», lo cual es un poco histérico porque esta tradición de ayuno penitencial se ha convertido en una gran fiesta. Para aquellos de nosotros que nacimos en tradiciones culinarias menos deliciosas, no hay razón para que no podamos divertirnos y probar nuestro propio festín de los siete peces en Nochebuena.

La comida italiana es una de las mejores del mundo y hacen cosas increíbles con pescados y mariscos. ¡Pruébalo, podemos ayudarte! Para empezar el festín, aquí está mi receta de almejas rellenas.

Más grande Recetas Fiesta de los Siete Peces en este artículo de Epicurious.

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