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Las ostras pertenecen a los mariscos favoritos de muchas personas , pero¿qué sucede si no te gustan? Por suerte , hay muchas maneras de elaborar las ostras a fin de que incluso esos que no son entusiastas del marisco puedan disfrutarlas.
Las ostras tienen un sabor salado natural que a menudo se describe como «marino» o «oceánico». Este gusto se puede impulsar cocinando con elementos que también tienen un gusto salado. Ciertos ejemplos son la salsa de soja, la salsa Worcestershire y las anchoas. Las ostras asimismo se tienen la posibilidad de cocinar con jugo de limón, vinagre y cebolla para llevar a cabo un exquisito aderezo para los platos de pasta con marisco.
La clave de la cocción de las ostras es comprender cuánto tiempo tienen que cocinarse a fin de que queden gorditas y jugosas sin volverse gomosas o duras. Las ostras suelen venderse descascarilladas para facilitar su consumo, pero hay que comprobar la frescura del envase antes de cocinarlas. Si el envase no señala la fecha de recolección de las ostras, es preferible no adquirirlas por el hecho de que podrían estar viejas y rancias en el momento en que las recibas en casa.
Una forma de cocinar una ostra es cocerla al vapor en su propia concha en la parte de arriba de la estufa hasta que se abra por sí sola ; esto lleva unos cinco minutos
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