Ensalada Enfriada De Calamares Con Limón Y Perejil

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Una ensalada de calamares ligera y refrescante hecha con calamares, limón fresco, apio, cebolla roja, pimientos asados, ajo y perejil.

Ensalada Enfriada De Calamares
Ensalada De Calamares Con Limón Y Perejil

Esta ensalada fría de calamares es un aperitivo maravilloso o un almuerzo ligero. Esto se junta bastante rápido, déjelo marinar durante la noche para obtener el mejor sabor. Si quieres una ensalada de camarones, prueba mi Ensalada picante de camarones con lima o Ensalada cremosa de camarones y apio.

Ensalada de calamares

La ensalada fría de calamares es excelente en verano para picnics, paseos en bote o cuando quieres algo frío. Y también es genial para las vacaciones o Navidad para servir como aperitivo. Es bajo en carbohidratos, integral30 y sin gluten.

El calamar no tarda mucho en cocinarse, si lo cocinas demasiado se vuelve gomoso, así que asegúrate de vigilarlo de cerca y tener un baño de hielo listo antes de cocinarlo. Si compra sus calamares limpios, esto toma unos minutos y es más fácil de lo que piensa.

Cómo hacer ensalada de calamares

Comience con calamares frescos o congelados. Si está congelado, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche. Cortar en aros manteniendo las piernas enteras.

Prepare un baño de hielo y cocine los calamares en agua hirviendo de 45 a 60 segundos, luego transfiéralo al baño de hielo. Mientras tanto, pique las verduras, agregue el limón, el vinagre y el aceite de oliva y mezcle todo junto. Enfriar durante la noche.

Variaciones:

Algunas variaciones que puedes probar…

  • Haga una ensalada mixta de mariscos agregando camarones cocidos, cangrejo, mejillones, scungilli o una combinación de todos.
  • Agregue tomates cherry, aceitunas kalamata o pimiento picante.
  • Cilantro y lima en lugar de limón y perejil le darían un toque más latino.

Refrigere hasta por 4 días. Duplica o triplica la receta para una multitud más grande.

ensalada de mariscos

Ensalada Italiana De Calamares

Ensalada Enfriada De Calamares Con Limón Y Perejil

122 Cals
18 Proteína
8 Carbohidratos
2 Grasas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Una ensalada de calamares ligera y refrescante hecha con calamares, limón fresco, apio, cebolla roja, pimientos asados, ajo y perejil.

  • 1/4 taza cebolla roja, picado
  • 1/2 taza apio, Cortado
  • 1/2 taza pimientos rojos asados, Cortado
  • 1/4 taza perejil fresco, picado (sin tallos)
  • 1 Clavo ajo, rebanado
  • 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 limones
  • 1 1/4 cucharadita vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta fresca al gusto
  • 1 libras calamares frescos, tubo y tentáculos limpiados
  • Enjuague los calamares y corte los tubos en anillos de 1/2 pulgada.

  • Dejar los tentáculos enteros y reservar.

  • Prepara un bol de agua con hielo.

  • En un tazón mediano combine la cebolla, el ajo, el apio, los pimientos rojos, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta fresca.

  • Llevar a ebullición una olla mediana llena de agua y una pizca de sal.

  • Agregue los calamares de una vez y cocine hasta que estén tiernos pero cocidos (lo pruebo probando un anillo) aproximadamente 45 a 60 segundos.

  • Drene rápidamente cuando esté cocido y agréguelo al baño de hielo hasta que se enfríe, de 4 a 5 minutos.

  • Combine los calamares con la ensalada y mezcle bien.

  • Pruebe la sal y agregue condimentos adicionales y jugo de limón si es necesario.

  • Cubra y refrigere por lo menos una hora o toda la noche para obtener mejores resultados.

Servicio: 1 taza escasa, Calorías: 122kcal, Carbohidratos: 8gramo, Proteína: 18gramo, Gordo: 2gramo, Sodio: 66miligramos, Fibra: 0.9gramo, Azúcar: 1.2gramo

Puntos WW Plus: 2

Palabras clave: Sin gluten, Recetas cetogénicas, bajas en carbohidratos

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