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Las ostras son uno de los alimentos que mejor se combinan con un vino blanco fresco. La combinación de ambos es realmente mágica, pero ¿qué debe escoger?
La respuesta es dependiente de si se come en el hogar o fuera. En el hogar , un buen riesling seco o un sauvignon blanc le van a ir bien. Si sale a comer fuera, prosiga la misma norma establecida : los blancos secos son los mejores.
Pero hay otros factores que hay que tener en cuenta en el momento de escoger el vino de las ostras:
El tipo de ostra
Ciertos tipos de ostras se adaptan mejor a un género de vino que a otro. Una ostra salobre y salobre es una combinación perfecta para un vino blanco de cuerpo rápido , como el chardonnay o el sauvignon blanc, al paso que una ostra mucho más frágil , como una Olympia, puede ir mejor con algo mucho más rico, como el pinot noir o incluso el cabernet sauvignon.
El tamaño del marisco
Hay ostras de todas las formas y tamaños, lo que puede afectar a su sabor con ciertos vinos. Las ostras más enormes tienden a tener sabores mucho más fuertes que tienen la posibilidad de aguantar enormes vinos tintos como el cabernet sauvignon o el merlot; las más pequeñas van mejor con blancos mucho más rápidos
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