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Las ostras pertenecen a los mariscos preferidos de muchas personas , pero¿qué ocurre si no te agradan? Por fortuna , existen muchas formas de preparar las ostras para que incluso esos que no son entusiastas del marisco puedan disfrutarlas.
Las ostras tienen un gusto salobre natural que de forma frecuente se detalla como «marino» o «oceánico». Este sabor se puede potenciar cocinando con ingredientes que también tienen un gusto salado. Algunos ejemplos son la salsa de soja, la salsa Worcestershire y las anchoas. Las ostras asimismo se pueden cocinar con jugo de limón, vinagre y cebolla para realizar un delicioso aderezo para los platos de pasta con marisco.
La clave de la cocción de las ostras es saber cuánto tiempo tienen que cocinarse para que queden gordas y jugosas sin volverse gomosas o duras. Las ostras suelen venderse descascarilladas para hacer más simple su consumo, pero hay que revisar la lozanía del envase antes de cocinarlas. Si el envase no señala la fecha de recolección de las ostras, es preferible no adquirirlas por el hecho de que podrían estar viejas y rancias cuando las recibas en el hogar.
Una manera de cocinar una ostra es cocerla al vapor en su concha en la parte superior de la estufa hasta que se abra por sí sola ; esto lleva unos cinco minutos
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