¡Hola, Mariscos!
Hoy destacamos un alimento básico estrella de la cocina: ¡los garbanzos! Justo al lado de nuestro atún y salmón no perecederos, siempre encontrará algunas latas de garbanzos en nuestra despensa. ¡Estas legumbres bajas en grasa le dan un toque mediterráneo a los platos de mariscos mientras elevan su perfil nutricional por las nubes!
Los garbanzos (también conocidos como garbanzos) tienen un sabor suave a nuez. Combinan bien con cualquier marisco y absorben cualquier condimento que elijas, por lo que son un complemento versátil. Puede usar garbanzos enlatados directamente de la lata, pero también mantienen su forma en la olla de cocción lenta. En resumen, ¡son el sueño de un marinero ocupado!
Hablemos de nutrición. Una taza de garbanzos enlatados proporciona alrededor de 12 gramos de proteína y alrededor de 10 gramos de fibra inocua para el intestino. También son ricas en potasio, magnesio y vitaminas B, que ayudan a proteger contra la presión arterial alta, el colesterol alto y ciertos tipos de cáncer. Su perfil de nutrientes y sabor los convierte en el complemento perfecto para los mariscos, especialmente si está buscando comidas que realmente se peguen a las costillas. Y si está cuidando los carbohidratos, los garbanzos pueden proporcionar una «base» extra satisfactoria para su pescado, reemplazando al arroz o la pasta.
Cuando hay tantas maneras de probar los garbanzos, no tienes que conformarte con hummus monótono. Pruébalos con ensalada de atún, gambas harissa o salmón con corteza de nuez: ¡las posibilidades son infinitas! Aquí hay algunas recetas para empezar.
Consejo profesional: el líquido en la lata de garbanzos se llama aquafaba. ¡Resérvala y utilízala como “clara de huevo” vegana en merengues, mayonesa o cócteles de clara de huevo!
Ensalada mediterránea de atún y garbanzos
Con chispas de queso feta y perejil, esta ensalada de atún con garbanzos revienta con mucho sabor mediterráneo. ¡Es un plato ligero y con sabor a limón, lleno de proteínas y repleto de delicias frescas de la huerta! Sirva con pan pita tostado o sobre una cama de lechuga para una comida baja en carbohidratos.
Tazón de hummus de trucha arcoíris
Este tazón de trucha y garbanzos está repleto de quinua, camote y verduras crujientes, lo que ofrece una excelente nutrición y mucho para masticar. Puede sustituir el hummus comprado en la tienda y los garbanzos tostados si tiene poco tiempo.
¡Disfruta del sabor de Marruecos en este plato bajo en carbohidratos que puedes preparar en solo 10 minutos! Suculentos camarones jumbo y garbanzos se cuecen a fuego lento con ajo y harissa, una pasta de pimiento rojo especiado. Las cenas entre semana no son mucho más fáciles o sabrosas que esta comida en una sola sartén.
Pescadito Frito con Garbanzos, Sidra y Nata
Siempre estamos a la caza de combinaciones innovadoras de ingredientes. Si bien esta mezcla de pescado, sidra y crema puede parecer inusual, los sabores realmente funcionan. El bacalao o el abadejo serían una elección perfecta para este plato sencillo y elegante.
Ensalada Mediterránea De Farro De Garbanzos Con Gambas
En esta receta, los garbanzos se combinan con farro integral, un sabroso aderezo de limón y uno de nuestros favoritos, ¡camarones a la plancha!, para un sabor nutritivo. Esta ensalada preparada está salpicada de tomates rojos y amarillos, lo que también la convierte en una maravilla visual.
Salmón con costra de nueces, garbanzos guisados y col rizada
Cuando la ocasión requiere algo especial, ¡no hay necesidad de comprometer la buena salud! Este salmón tierno está coronado con una cobertura de nuez crujiente, que proporciona un doble golpe de omega-3, y se sirve en un plato con un estofado de col rizada y garbanzos con ajo. Sirva con tomates asados para una presentación llamativa.
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