Disfrute por cucharadas: bisque instantáneo de langosta

¡Es temporada de sopa de mariscos! Con el Día Nacional de la Langosta acercándose el 25 de septiembreel, ¡compartimos nuestra nueva receta de bisque de langosta! Desde sopas hasta bisques, no hay mejor manera de comenzar el otoño que con cucharadas. La mejor noticia es que usamos nuestra arma secreta: ¡el Instant Pot! Este gadget es uno de los favoritos para las noches ocupadas entre semana y le diremos por qué.

Instant Pot proporciona una profundidad de sabor que hace que la sopa sepa como si se hubiera cocinado lentamente durante horas. ¡Pero nuestra Instant Pot Lobster Bisque toma solo 10 minutos para prepararse y luego aproximadamente una hora en la IP! Usamos langosta congelada (mantener los mariscos congelados en la casa significa que siempre hay una opción de proteína saludable para la cena), pero siéntete libre de usar langosta fresca. Además de su delicioso sabor, la langosta es magra y está repleta de nutrientes, como proteínas, selenio, calcio, hierro y vitaminas A, B-12 y E. Es especialmente importante para proporcionar alimentos saludables para el corazón. ácidos grasos omega-3que ayudan a promover una piel saludable, apoyan la salud del cerebro y los ojos e incluso pueden mejorar su estado de ánimo.

Entonces, con el sabor y la nutrición en mente, tome su Instant Pot y prepárese para disfrutar nuestra sopa de langosta a cucharadas. ¡Asegúrate de reservar un poco de carne de langosta para decorar!

Sopa de langosta instantánea

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Instant Pot tiempo de cocción y liberación: varía

Tiempo total: 45 – 60 minutos

Porciones: 8

Utensilios de cocina sugeridos: olla instantánea, tabla de cortar, cuchillo, licuadora de inmersión (o licuadora de pie)

Ingredientes

  • 2-3 cucharaditas aceite de oliva
  • ¼ taza de cebolla amarilla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 chalotes, picados
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 patata mediana, pelada y cortada en cubitos
  • 1 lata (14.5 oz.) de tomates cortados en cubitos
  • 24 onzas caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cucharada. Condimento Old Bay
  • 1 cucharadita eneldo seco
  • ¼ de cucharadita pimenton
  • 12 onzas. carne de langosta congelada (reservar ½ taza para decorar)
  • ½ taza de mitad y mitad o mitad y mitad sin grasa (para una sopa más cremosa, puede usar más)
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado y pimienta negra molida fresca, para decorar (si lo desea)

Instrucciones

  1. Gire Instant Pot para saltear. Agrega el aceite de oliva y los siguientes 6 ingredientes (hasta la papa) a la olla; saltee, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-6 minutos.
  2. Agregue los tomates cortados en cubitos y su jugo a la olla; revuelve para combinar. Agregue el caldo, los condimentos (Old Bay, eneldo seco, paprika) y la langosta congelada a la olla; revuelva para mezclar. Cubra la olla, gire la manija de liberación de vapor en la tapa para ventilar, configure la olla en función manual y cocine a temperatura alta durante 4 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente. (el tiempo de liberación natural puede variar según la olla a presión)
  3. Usando una licuadora de inmersión, mezcle cuidadosamente la sopa caliente en Instant Pot hasta obtener una consistencia espesa o suave, según lo desee. (También puede usar una licuadora de pie). Doble por la mitad. Si lo desea, agregue sal, al gusto. Adorne con perejil fresco y pimienta negra molida fresca, si lo desea.

Acompañamiento sugerido: ensalada de verduras mixtas

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