Deliciosos adobos para todo tipo de pescados y mariscos

Una de nuestras cosas favoritas de los mariscos es su versatilidad. Por supuesto, hay tantos tipos diferentes de mariscos y formas de prepararlos, pero hoy estamos hablando de algunos deliciosos adobos de mariscos. Hay literalmente cientos de combinaciones, que incluyen dulces, saladas y cítricas para mejorar su rutina de cena.

Las «reglas» básicas para preparar un adobo consisten en una grasa (recomendamos el aceite de oliva) y un ácido (como cítricos o vinagres), además de sus hierbas y condimentos favoritos secos o frescos. También puede agregar un elemento dulce como miel, agave, azúcar moreno o incluso mantequilla de maní. Marinar mariscos es diferente a otras proteínas: ¡menos tiempo es mejor para que el ácido no descomponga el pescado! Para obtener los mejores resultados, marine los mariscos durante una hora o menos. Y es una gran idea reservar una pequeña cantidad de la marinada que se puede usar para bañar los mariscos durante la cocción. Para la seguridad de los alimentos, deseche cualquier líquido restante de la marinada antes de cocinar los mariscos.

adobos de mariscos

Para ayudarlo a comenzar, hemos elaborado una lista de cinco diferentes adobos adecuados para mariscos para sus mariscos favoritos. Todos son ridículamente simples con ingredientes que probablemente tengas en casa. Pruebe el Limón, el Aceite de Oliva y las Hierbas para obtener un simple adobo mediterráneo que funcionará con cualquier pescado plano o camarones. Para una marinada de inspiración asiática, pruebe la receta de naranja, miel y jengibre. Ya sea que prefiera una pizca de dulzura, una ralladura picante o una patada picante, todos estos adobos saludables llevarán su receta al siguiente nivel. Confíe en nosotros, derroche algunas hierbas frescas cuando se trata de adobos de mariscos. Las hierbas y las especias contienen fitoquímicos beneficiosos que ayudan a reducir la inflamación, ¡igual que los mariscos!

Lo bueno es que todos estos adobos de mariscos se pueden usar tanto para mariscos al horno como a la parrilla. ¡Vamos a marinar!

Limón y Aceite de Oliva con Marinada de Hierbas Frescas

Este simple adobo de limón, cítricos y hierbas es una mezcla brillante para casi cualquier marisco, perfecto para el verano. Este adobo rinde la cantidad justa para unos 4 filetes de pescado (6 oz.) o hasta 1 libra de camarones. Recomendamos usar tilapia, pez espada, bacalao, abadejo salvaje de Alaska, halibut o camarones.

Ingredientes:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas. jugo de limón fresco (jugo de 1/2 limón)
  • Hierbas favoritas, picadas (algunas de nuestras favoritas incluyen perejil, cilantro, eneldo o romero)

Direcciones:

  1. Batir el aceite de oliva y el jugo de limón.
  2. Agregue las hierbas a la mezcla.
  3. Coloque los mariscos en una fuente de vidrio para hornear y vierta la marinada. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos y hasta una hora.

Marinada de miel de naranja y jengibre

Dulce y picante a partes iguales, esta marinada tiene un toque asiático. Recomiende probar este adobo con salmón, mahi mahi o vieiras. Si lo asa a la parrilla, reserve una pequeña cantidad de la marinada y úntela una vez que haya volteado los mariscos.

Ingredientes:

  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas. Miel
  • 2 cucharadas. jugo de limón (jugo de 1/2 limón)
  • 2 cucharadas. salsa de soja
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita jengibre picado fresco o en tarro
  • 1 cucharadita jengibre picado fresco o en tarro

Direcciones:

  1. Combine ½ taza de jugo de naranja recién exprimido con miel, jugo de limón fresco y salsa de soya
  2. Añadir ajo jengibre
  3. Coloque los mariscos en una fuente de vidrio para hornear y vierta la marinada. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos hasta una hora.
  4. Retire del refrigerador y hornee o cocine a la parrilla.

Marinada de mezcla de sésamo

Otro gran adobo inspirado en la fusión asiática. Pruebe este adobo de sésamo en un filete de salmón.

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas salsa de soja
  • 1 cucharada. azúcar morena
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita semillas de sésamo
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • pizca de sal y pimienta

Direcciones:

  1. Combine el aceite de oliva, el azúcar moreno, las semillas de sésamo, la salsa de soya y el pimentón ahumado. Agregue una pizca de sal y pimienta.
  2. Coloque los mariscos en una fuente de vidrio para hornear y vierta la marinada. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos hasta una hora.

Marinada de chile y lima

Agregue una explosión de calor y sabor a sus mariscos con esta mezcla picante y tropical. ¡Recomienda probar este adobo con camarones, tilapia o salmón!

Ingredientes:

  • ¼ taza de jugo de lima fresco (jugo de 1 lima)
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • pizca de sal y pimienta

Direcciones:

  1. Combine el jugo de lima, el aceite de oliva, el cilantro, las hojuelas de chile y el chile en polvo.
  2. Agregue ½ taza de jugo de limón fresco
  3. Agregue sal y pimienta.
  4. Coloque los mariscos en una fuente de vidrio para hornear y vierta la marinada.
  5. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos hasta una hora.
Consejo profesional: para reducir el calor, elimine las hojuelas de chile.

Marinada balsámica, eneldo y mostaza

¡Esta marinada dulce y picante es una adición refrescante para cualquier tipo de pescado!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas. eneldo, finamente picado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza integral o mostaza Dijon
  • 1 cucharada. de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo picado

Direcciones:

  1. Combine el aceite de oliva y el vinagre balsámico con ½ cucharadita de mostaza integral.
  2. Agregue 1 diente de ajo picado y cubra con eneldo fresco.

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