Cuencos de atún – PaleOMG

Una cosa que espero experimentar este año antes de que mi esposo encuentre un nuevo trabajo y vuelva a trabajar es… ¡HAWAII! Quiero ir tan malditamente mal. He querido ir a Hawái desde hace años, pero simplemente no ha sucedido. Pero ahora que encontré un amor por todo lo relacionado con el poke, mi obsesión por volar 7 horas al paraíso ha crecido aún más. Recién este año comencé a comer en un lugar llamado Ohana aquí en Denver, que tiene EL MEJOR poke que he experimentado. La gente me ha dicho que es tan bueno como el poke en Hawái, así que cada vez que siento la necesidad de comprar un billete de ida, simplemente voy allí a almorzar. Es un cambio de vida. Así que, por supuesto, traté de reinventar los sabores que tienen para ofrecer en Ohana en esta receta para cualquiera de ustedes que no vive en Denver. ¿Es exactamente como Ohana? Diablos, no, ellos son los profesionales. Y usan arroz blanco real que es 40,000 veces mejor que el arroz de coliflor. Pero esto todavía es realmente muy sabroso. Si te encanta y tienes ganas de reservarme un boleto para Hawái como agradecimiento, ¡me parece genial!

Poké bowls de atún PaleOMG

Entonces, ¿cómo te estás recuperando después del 4? Mi fin de semana de vacaciones estuvo lleno de altibajos. Recientemente dejé el control de la natalidad y HOMBRE es difícil. Tus hormonas salen más o menos como una escena de la criatura en el mundo al revés de Stranger Things. 15 o 16 años de tener mi cuerpo regulado por una droga y BAM, estoy fuera de eso y esperando ser lo mismo. Actualmente no soy el mismo. Me emociono por todo, busco peleas con mi esposo y casi no quiero estar cerca de mí, y mucho menos de otras personas. Es un poco como una montaña rusa, seguro. Pero me estoy esforzando con algunos suplementos y a veces me mantengo alejada de mi esposo para que no tenga que sentir la ira todos los días. Como mencioné anteriormente, realmente me gustaría llegar pronto a Hawái… antes de que termine dejándome debido a mis episodios psicóticos todos los días. ¡Ser mujer es tan divertido!

Poké bowls de atún PaleOMG

Espera, me desvié totalmente del tema, la única razón por la que pregunté sobre tu cuarto fue porque estaba perdiendo la cabeza con el mío, así que me quedé y organicé el papeleo mientras mi esposo salía con algunos de nuestros amigos. Algo que definitivamente no me interesa hacer es estar rodeado de gente borracha mientras estoy hirviendo de ira sin motivo aparente. Así que me quedé. Pero la noche siguiente, mi esposo preguntó si podía invitar a sus amigos después de un día de golf. Y a veces lo que más me interesa es tener gente en mi propia casa para poder acostarme cuando quiera. Pero esta pequeña fiesta en casa se convirtió rápidamente en una casa de fraternidad donde se arrojaban botellas de cerveza llenas a la cerca para verlas explotar. ¿Por qué a los borrachos les gusta tirar cosas? ¡Pagué un buen dinero por esa maldita valla! Los bastardos.

Poké bowls de atún PaleOMG

Incluso yo participé en algunas de las festividades. Y lo bueno de no beber muy a menudo es que te emocionas muy rápido. Tomé 4 sorbos de una bebida y lo sentí en un abrir y cerrar de ojos. Fecha barata. Pero la otra cosa acerca de no beber con mucha frecuencia es que te da resaca mucho más fácilmente. Tomé dos tragos y los pagué al día siguiente. Me desperté sintiéndome genial, hice ejercicio, cociné una receta para el blog, limpié la casa… luego me estrellé fuerte. Dormí toda la tarde. DE DOS TRAGOS. ¿Así son tus 30? ¿Baja tolerancia al alcohol ya otros seres humanos? ¿Y una resaca que intenta matarte? Todo el mundo dice que los 30 eran sus favoritos, pero estoy encontrando que el 31 es mi año de lucha.

Necesito Hawai. Y más poké.

Poké bowls de atún PaleOMG

Impresión

Poké bowls de atún

1670620802 915 Cuencos de atun PaleOMG
  • Autor: julio
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Rendir: 4 1X

para el atun

  • 1 1/2 libras de atún ahi grado sushi, cortado en 1/2 cubos de pulgadas
  • 1/4 taza aminoácidos de coco
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita aceite de sésamo

para la salsa

  • 1/3 taza aminoácidos de coco
  • 2 cucharadas Sriracha

para los tazones

  • 2 cucharadas ghee (u otra grasa)
  • 24 onzas arroz de coliflor (2 bolsas congeladas de 12 onzas, descongeladas)
  • 12 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1 mango grande, cortado en 1/2 cubos de pulgadas
  • 1 aguacate, sacado de la cáscara, cortado en 1/2 cubos de pulgadas
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • puñado de cilantro, para decorar
  • 1/2 cucharadita semillas de sésamo negro
  • 1/2 cucharadita semillas de sésamo blanco

Para la salsa picante

  • 1/3 taza mayonesa de aceite de aguacate
  • 2 cucharadas Sriracha
  1. Coloque el atún en un recipiente poco profundo y agregue los aminoácidos de coco, el jengibre y el aceite de sésamo. Mezcle para cubrir, cubra, luego coloque en el refrigerador para que se enfríe mientras prepara el resto del plato.
  2. En una cacerola pequeña, agregue coco aminos y sriracha y coloque a fuego medio. Deje reducir durante 5-8 minutos hasta que espese y la mezcla cubra el dorso de una cuchara.
  3. Mientras se cocina la salsa, coloque el ghee en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue el arroz de coliflor y cocine por unos 5 minutos, luego agregue sal y ajo en polvo y cocine por otros 5 minutos.
  4. Mientras se cocina el arroz, corte el mango, el aguacate, las cebollas verdes y el cilantro y reserve.
  5. Batir la mayonesa y la sriracha.
  6. Una vez que la salsa haya terminado de cocinarse, agregue un par de cucharadas a 4 tazones. Luego agregue el arroz de coliflor de manera uniforme junto con el atún frío, el mango, el aguacate, las cebollas verdes, el cilantro y las semillas de sésamo. Por último, agregue la salsa picante en la parte superior: ¡simplemente puede poner una cuchara en la parte superior O agregarla a una bolsa ziploc y luego cortar el extremo para crear líneas limpias en zigzag en la parte superior de su poké bowl!

Poké bowls de atún PaleOMG

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