¿Cuáles son ejemplos de alimentos gourmet?

La definición de comida gourmet es comida que disfrutaría un conocedor: un gourmet. Esto significa que incluso la comida preparada con ingredientes cotidianos podría considerarse comida gourmet si es preparada con cariño por un chef que sepa cocinar muy bien. Por ejemplo, mi esposo cocina un pollo jal frezi que es simplemente excelente, por lo que puede ser una clase como un plato gourmet. Si cocino el mismo plato, no se puede clasificar como comida gourmet, ya que no soy muy bueno haciendo este plato en particular, no tengo la paciencia que necesita para hacerlo a la perfección. Si puede tomar ingredientes comunes, digamos guisantes, zanahorias, papas y cordero, y cocinarlos de una manera que haga que el plato sea excelente, entonces este es un ejemplo de comida gourmet.

Si piensa en artículos individuales que se clasifican como comida gourmet, entonces el caviar Beluga sería un candidato para el puesto número uno. Beluga es un tipo de esturión que vive en el Mar Caspio, donde los pescadores rusos e iraníes lo capturan por sus huevos (sin fertilizar), ya que el caviar son huevas de pescado crudas (huevos). Si eres un verdadero gourmet, entonces sabrás que el verdadero caviar negro Beluga solo se puede comer con una cuchara que no sea de metal, ya que el metal reacciona con las huevas y no sabe tan bien si esto sucede. Se come con cucharas de nácar, hueso o caparazón de tortuga (ahora ilegales, hay que buscar antiguas). Parte de la mística y caché del caviar son los rituales que rodean su consumo.

El salmón ahumado salvaje también se considera un artículo gourmet y su sabor es muy diferente al omnipresente salmón ahumado que se encuentra en rodajas envasadas en los estantes de los supermercados. Las ostras (crudas) también se clasificarían como un artículo gourmet. Estos productos del mar son ricos en vitaminas y minerales y son muy buenos para nuestra salud, y a menudo me pregunto si se volvieron tan apreciados por su contenido nutricional que los campesinos de Europa simplemente no podían pagarlos.

Sin embargo, los campesinos podrían encontrar trufas, otro artículo muy preciado, en los bosques si supieran bajo qué árboles encontrarlas. Las trufas negras son las mejores (eso se dice), pero las blancas también tienen mucho que ofrecer. En Italia en charcutería se pueden comprar unas láminas de trufa para acompañar un plato, lo que las hace menos costosas que comprar una trufa entera. Se pueden agregar a un plato para que sea muy especial, ya que no es necesario usar mucha trufa para que imparta su sabor único a un plato. Son muy buenos añadidos al arroz que se cocina con champán (un risotto verdaderamente gourmet).

Los quesos elaborados con mimo a partir de leche de oveja y cabra por pequeños productores lecheros también son artículos gourmet muy preciados y, cada vez más, se pueden encontrar en línea. Brie no se clasificaría como un producto gourmet a menos que esté maduro y pegajoso y lo elaboren los queseros franceses. El tipo que se encuentra tan a menudo en los estantes de los supermercados no es un queso gourmet.

Los champiñones rebozuelos se pueden recolectar en el bosque siempre que sepa lo que está buscando. Se trata sin duda de unas setas gourmet con su sabor carnoso y su bonito color amarillo dorado. Crecen debajo (no sobre) los árboles y tienen copas en forma de trompeta muy distintivas. Los hongos porcini y colmenillas frescos también se consideran alimentos gourmet.

No tienes que pagar la Tierra por un plato gourmet. Todo lo que tiene que hacer es tener paciencia y comprender la naturaleza y la calidad de sus ingredientes para producir su propia comida gourmet. (¡Aunque el caviar Beluga es maravilloso!)