Croquetas de Atún Sencillas | plato de pescado

¡Bonjour, amantes del mar!

Provenientes de Francia, las croquetas pueden sonar elegantes, ¡pero nuestras croquetas de atún se preparan en poco más de 30 minutos! Llenas de atún saludable y cargadas de sabor, estas empanadas son excelentes para un refrigerio, una comida ligera o incluso una fiesta.

Nos encanta el atún porque es conveniente y está lleno de nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas B, selenio y, por supuesto, omega-3. Los ácidos grasos omega-3 como DHA y EPA reducen la inflamación crónica en el cuerpo, lo que ayuda a aumentar la inmunidad y la salud del corazón y el cerebro. Para satisfacer las necesidades de omega-3, la Pautas dietéticas para estadounidenses recomienda comer mariscos 2-3 veces por semana.

Tenga a mano un poco de atún perfecto para la despensa (ya sea en bolsa o enlatado) para prepararlos en cualquier momento. Agregamos una salsa de limón y pimienta para darle un toque fresco a esta receta de atún. Así que vamos a hacer unas ricas croquetas de atún. ¡Oh, la la!

Consejo: Nuestras croquetas de atún se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta 3 horas antes de cocinarlas.

Croquetas de Atún con Salsa de Limón y Alcaparras

recetas de atún

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de refrigeración: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 4

Utensilios de cocina sugeridos: papel pergamino, papel de aluminio, plato o bandeja para hornear, sartén, 1 tazón mediano para mezclar, 2 tazones pequeños para mezclar, batidor, tabla para cortar, cuchillo, espátula

Ingredientes – Croquetas de Atún

  • ½ taza de harina integral o para todo uso (use harina sin gluten para hacer croquetas sin gluten)
  • 1 taza de panko, dividida por la mitad (use panko sin gluten para hacer croquetas sin gluten)
  • 1 cucharadita Condimento Old Bay o paprika
  • ½ cucharadita sal kosher
  • ½ cucharadita pimienta negro
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 2-3 cucharaditas jugo de limón, recién exprimido
  • 2 cucharaditas mostaza de Dijon
  • 2 bolsas o latas (5 oz.) de atún blanco, bien escurrido y desmenuzado con un tenedor
  • 2 cebollas verdes o cebolletas, finamente picadas
  • Opcional: ¼ taza de guisantes dulces congelados, descongelados

Ingredientes – Salsa De Limón Y Alcaparras

  • ½ taza de yogur griego natural sin grasa
  • 2 cucharadas. mayonesa
  • 1 cucharada. jugo de limon
  • 3-4 cucharaditas alcaparras, escurridas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1-2 cucharadas aceite de oliva

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, mezcle los primeros 8 ingredientes enumerados (desde la harina hasta la mostaza, incluida ½ taza de panko). Agregue atún, cebollas verdes y guisantes dulces (si los usa); mezcle bien para combinar. Divida la mezcla en 8 croquetas ovaladas o redondas y colóquelas en un plato (o bandeja para hornear) forrado con papel pergamino. Cubra el plato con papel aluminio y refrigere por al menos 15 minutos. Nota: puede preparar empanadas con anticipación y refrigerarlas hasta por 3 horas.
  2. Mientras las croquetas se enfrían en el refrigerador, prepare una salsa de limón y alcaparras mezclando los ingredientes restantes, el yogur con el ajo, pero no el aceite de oliva, en un tazón pequeño; batir hasta que se mezclen. Si la salsa necesita diluirse, agregue más jugo de limón.
  3. Retire las croquetas de la nevera. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Mientras se calienta el aceite, ponga la ½ taza restante de panko en un tazón pequeño y cubra todos los lados de cada croqueta con el panko.
  4. Coloque las croquetas en una sartén para saltear y cocine de 3 a 4 minutos por lado o hasta que estén doradas. (Puede cocinar las hamburguesas en lotes, si es necesario). Deje que las croquetas se enfríen durante 2-3 minutos antes de servir. Cubra con la salsa de limón y alcaparras.

Acompañamientos sugeridos: lechugas mixtas o rúcula baby más tomates cherry partidos por la mitad.

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