Consejos para cocinar con una sartén de hierro fundido

Consejo profesional: cocinar con una sartén de hierro fundido no es solo para chefs profesionales. Así es, ¡los rumores sobre las dificultades de cocinar con hierro fundido no son ciertos! De hecho, AMAMOS cocinar mariscos en una sartén porque resalta el sabor salado de los mariscos, al tiempo que agrega algunos nutrientes adicionales. Es por eso que compartimos con usted seis sencillos consejos sobre sartenes de hierro fundido para que su experiencia sea muy sencilla.

¡La clave para cocinar con una sartén de hierro fundido es investigar un poco y empezar a cocinar! Las sartenes de hierro fundido y los mariscos combinan a la perfección. De hecho, este versátil método de cocción hace que sea muy fácil comer mariscos. 2-3 veces por semana.

¡Se sorprenderá al descubrir lo simple que es incorporar una sartén de hierro fundido en su cocina! Si necesita un buen punto de partida, le recomendamos que consulte nuestra abundante receta de picadillo de salmón ahumado, que es fácil de preparar y está repleta de sabor.

A continuación se muestra una lista de seis consejos de cocina esenciales. Lo alentamos a que comience de manera simple, pero también tenga en cuenta que hay un mundo de posibilidades al cocinar en hierro fundido.

6 puntas de sartén de hierro fundido

1. Es el condimento
   Al cocinar con una sartén de hierro fundido, el primer paso es sazonar. Comience calentando la sartén. Una vez caliente, agregue aproximadamente una cucharada de aceite. Después de que el aceite se enfríe, estarás listo para cocinar. Este paso es esencial porque los utensilios de cocina de hierro fundido absorben todo lo que se calienta. Sazone la sartén antes de cocinar para evitar que la comida se convierta en un desastre pegajoso y caliente.
2. Pero primero, precalentar
   Antes de agregar sus ingredientes, precaliente su sartén de hierro fundido. Sin embargo, ¡cuidado con el nivel de calor! Las sartenes de hierro fundido se agrietarán si se exponen a mucho calor en poco tiempo. Por lo tanto, comience con poco y aumente gradualmente el calor para evitar pasar rápidamente de una sartén fría a una olla caliente agrietada.
3. Cocinando bajo y lento
   ¿Alguna vez has escuchado el dicho “cocinar lento y lento”? Bueno, ¡quien lo dijo debe haber estado cocinando con una sartén de hierro fundido! Mantener la temperatura baja asegurará que todo el sabor se absorba sin el riesgo de quemar tu obra maestra.
4. Evita los utensilios de plástico.
   Echa un vistazo a tus utensilios de cocina favoritos… ¿son de plástico? Si es así, es posible que tengan que quedarse fuera. Las sartenes de hierro fundido pueden calentarse mucho muy rápidamente. Te recomendamos optar por un utensilio de acero inoxidable, madera o bambú para proteger mejor tus utensilios de cocina… y tu comida.
5. Nunca limpie con jabón
   Limpiar una sartén de hierro fundido puede parecer una tarea y puede sentirse tentado a dosificar la sartén con jabón, pero piénselo dos veces. Las sartenes de hierro fundido deben limpiarse inmediatamente después de su uso, mientras aún están calientes. Simplemente agregue un poco de agua caliente y frote con una esponja o un cepillo rígido. (Nota: no remoje la sartén ni la deje en el fregadero porque podría oxidarse). Evite usar jabón o lana de acero para no rayar la superficie de la sartén ni quitar el condimento. Si quedan pedacitos pegados a la sartén, frote la sartén con una pasta de sal gruesa, como sal kosher, y agua.
6. Siempre seque y sazone la sartén
   Este consejo final a menudo se pasa por alto. Debido a que el hierro fundido es un metal, cuando se humedece puede oxidarse y arruinarse. La mejor manera de preservar la vida útil de sus utensilios de cocina de hierro fundido es asegurarse de que se sequen completamente después de cada uso y se limpien con una toalla. Luego, agregue un poco de aceite vegetal o de oliva al paño o toalla de papel y aplique una capa ligera en el interior de la sartén seca. Almacene en un lugar seco.

Ahora que está armado con un arsenal de puntas para sartenes de hierro fundido, ¡esperamos que esté ansioso por meterse en la cocina y poner en práctica sus nuevas habilidades! Las posibilidades creativas son infinitas. Nos encantaría ver sus deliciosos platos. Siéntase libre de publicar en las redes sociales y etiquetar a @DishOnFish. ¡Feliz cocina de hierro fundido!