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Las ostras son un temtempié simple , exquisito y elegante para ser útil en una comida. Pero antes de poder comerlas, hay que llevar a cabo algo de trabajo.
No es tan bien difícil como semeja , pero necesita un poco de práctica. Hete aquí de qué manera abrir las ostras:
1. Primeramente , debes cerciorarte de que tus ostras están frescas. Deben estar guardadas en sus conchas con hielo o en su propio licor (una salmuera llevada a cabo con agua de mar). Si no huelen a mar, probablemente no son frescas.
2. Ahora , hazte con un óptimo par de cuchillos para ostras con hojas cortas y bordes redondeados para que no te corten los dedos al trabajar con ellas. No uses un cuchillo de cocina normal , en tanto que aplastará la concha en vez de abrirla y podría provocar lesiones.
3. Si las ostras aún están en su líquido, sácalas del recipiente y enjuágalas bajo el grifo de agua fría hasta que se hayan eliminado todos y cada uno de los restos de barro o limo de sus conchas. Ahora , resérvelas hasta que estén listas para su empleo (no las deje fuera bastante tiempo o comenzarán a morir ).
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