Cómo hacer la paella de mariscos perfecta

¡Hola Mariscos!

En un día de enero, no podemos pensar en una adición más bienvenida a nuestra mesa que un plato de mariscos de la soleada España: ¡paella de mariscos! Si alguna vez quisiste aprender a hacer paella en casa, ¡nuestra receta fácil te hará preguntarte por qué esperaste tanto! Con solo unos pocos ingredientes que quizás ya tenga en su congelador o despensa (mariscos y guisantes congelados, almejas y tomates enlatados, además de algunos alimentos básicos de la cocina), puede preparar este festín festivo de mariscos cualquier noche de la semana. Si aún no se ha convencido de tener a mano mariscos congelados y no perecederos, ¡aquí hay una inspiración increíblemente sabrosa para comenzar a abastecerse!

Tradicionalmente, la paella se prepara a fuego abierto en una sartén ancha y poco profunda, pero puede recrear fácilmente los sabores complejos en la estufa con un horno holandés. Las verduras aromáticas salteadas y el azafrán aportan un maravilloso aroma a este plato de tonos dorados, rebosante de gambas, pescado blanco y almejas, y salpicado de guisantes dulces y tomates estofados. ¡Sirve esta colorida comida al estilo familiar y tendrás un éxito absoluto!

Además, todos los mariscos saludables de esta paella te brindan las proteínas, los omega-3 y otros nutrientes esenciales que necesitas para mantenerte saludable, fuerte y mentalmente alerta. Cambiamos el arroz integral para aumentar el valor nutricional, y si usa caldo de verduras o mariscos, ¡este plato también es perfectamente pescatariano!

¿Otro beneficio de esta receta de estilo mediterráneo? ¡Tiempo práctico mínimo! Mientras la paella hierve a fuego lento, puedes meter un poco de pan crujiente en el horno y mezclar una ensalada verde. O simplemente relájese, sabiendo que estará sirviendo una deliciosa comida que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.

paella de mariscos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora, 5 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla amarilla, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de pollo, vegetales o mariscos
• pizca de azafran
• 2 tazas de arroz integral
• 1 libra de camarones, pelados y desvenados
• 1 libra de pescado blanco, cortado en cubos de 1 pulgada
• 1 lata (6.5 oz.) de almejas, picadas, sin escurrir
• 1 lata (14.5 oz.) de tomates cortados en cubitos o guisados, sin escurrir
• 1 taza de guisantes verdes dulces congelados, descongelados
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Caliente el aceite de oliva en una paellera o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida, aproximadamente 4-5 minutos. Agrega el ajo; cocine alrededor de 1-2 minutos.
2. Agrega el caldo y el azafrán; agregue el arroz y revuelva hasta que el arroz esté en una capa uniforme en la olla. Lleve a ebullición, luego cambie a fuego medio y deje cocinar hasta que se absorba aproximadamente la mitad del líquido, aproximadamente 15-20 minutos.
3. Reduzca el fuego a bajo. Agregue los camarones, el pescado, las almejas, el jugo de almejas y los tomates y colóquelos debajo del arroz. Cocine hasta que los mariscos estén bien cocidos y la mayor parte del líquido se haya absorbido, unos 15-20 minutos.
4. Agregue los guisantes encima y deje reposar durante 5 minutos, o hasta que se absorba el líquido restante. Pelusa con un tenedor.

Utensilios de cocina sugeridos

Paellera u horno holandés