¿Qué obtienes cuando combinas la comodidad moderna de una freidora y una langosta dulce y suculenta? Una comida fácil y memorable que querrás recrear una y otra vez. Aprende la mejor manera de cocinar colas de langosta en la freidora.
La idea de cocinar langosta en una freidora de aire inicialmente podría darle una pausa. Probablemente haya comido o cocinado langosta hervida, langosta a la parrilla, o haya dejado que el beso del carbón parpadee en sus colas. Pero, ¿ha intentado usar ese elegante artilugio de cocina que se encuentra en su mostrador? ¡No es solo para papas fritas congeladas y alitas de fiesta!
¿Buscas más formas de cocinar al rey de los crustáceos? Vea nuestras guías para cocinar al vapor, a la parrilla, a la parrilla, en el horno e incluso Al vacío.
¿Por qué cocinar langosta en una freidora?
Las freidoras de aire son esencialmente pequeños hornos de convección compactos. Se calientan desde la parte superior y un ventilador hace circular el aire caliente alrededor de la comida haciendo que se cocine. Si bien esto permite que los alimentos tradicionalmente sumergidos en tinas de aceite burbujeante se vuelvan crujientes sin el exceso de grasa, también produce un ambiente de cocción con un calor constante.
La langosta es tradicionalmente un alimento de celebración. La tierna carne dulce es sinónimo de ocasiones especiales. Si bien esta pequeña potencia de cocina no le brindará la pirotecnia de asar a la parrilla, le brindará lo más importante: tiempo. A diferencia de un horno tradicional, no requiere la misma cantidad de tiempo para precalentarse. Y olvídate de esperar a que hierva esa olla de agua para la langosta hervida.
Además de darle el regalo del tiempo, las freidoras de aire también son una manera excelente y fácil de recalentar la langosta cocida. Si bien la idea de la langosta sobrante es tan rara como una langosta azul, el calor uniforme y el tiempo de cocción rápido le permiten calentar la carne mientras evita que se seque y se endurezca. Sin embargo, recomendamos envolver las colas en papel de aluminio para evitar que la cubierta exterior se queme.
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Cómo preparar tu langosta
Has elegido tu vino, tienes tu lista de reproducción cantando música dulce de fondo. ¿Ahora que? Cuando decida cocinar su langosta en la freidora, siempre querrá comenzar con las colas de langosta de Maine más frescas, de agua fría y de caparazón duro.
- Permita que sus colas de langosta se descongelen en el refrigerador durante la noche. Para obtener el mejor sabor y textura, desea que su langosta esté completamente descongelada antes de colocarla en su freidora.
- Mariposa tus colas de langosta.
- Con unas tijeras de cocina, corta con cuidado la mitad de la capa superior, deteniéndote justo en la cola.
- Use sus dedos para aflojar el caparazón de la carne.
- Tire con cuidado de la carne hacia arriba y déjela reposar sobre el caparazón. Esto expondrá toda la carne al calor para que se cocine uniformemente mientras el caparazón la mantiene estable.
Cuánto tiempo para freír la cola de langosta al aire
Los tiempos de cocción nunca son exactos, especialmente con las freidoras de aire. Los tiempos promedio de cocción de la langosta variarán según el tamaño y el tipo (especie) de las colas de langosta y la freidora de aire específica del modelo y la marca. Los tiempos de cocción pueden oscilar entre 5-10 minutos.
La mejor manera de asegurarse de tener una fritura al aire perfecta es verificar la temperatura con un termómetro de cocina de lectura instantánea. Abra rápidamente la freidora e inserte el termómetro en la parte más gruesa de la cola. La temperatura interna marcaba 135 grados Fahrenheit.
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- 2 colas de langosta, en mariposa
- 2–3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 3 dientes de ajo, picados
- 1–2 ramitas de perejil fresco, picado
- Combine la mantequilla derretida, el ajo y el perejil en una cacerola pequeña. Reserve un poco para mojar si lo desea.
- Frote la mantequilla de ajo herbáceo sobre la carne de las colas de langosta. Las manos funcionan mejor, pero use un cepillo para hilvanar si lo desea.
- Precaliente su freidora de aire a 380 grados Fahrenheit.
- Coloque las colas de langosta en la cesta de la freidora, con la carne hacia arriba.
- Cocine por aproximadamente 4 minutos.
- Combine la mantequilla derretida, el ajo y el perejil en una cacerola pequeña. Reserve un poco para mojar si lo desea.
notas
En primer lugar, no abarrote la canasta con colas de langosta. Asegúrese de que haya suficiente espacio para que circule el aire caliente. Además, no apile las colas. Si desea una limpieza fácil, cubra la canasta con papel pergamino para atrapar un poco de esa deliciosa mantequilla de ajo.
- Tiempo de preparación: 5
- Hora de cocinar: 5
- Categoría: Americano
- Método: Freidora
- Cocina: Mariscos
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Cocinar langosta en una freidora de aire fácil
Variaciones de recetas:
A continuación hay algunas variaciones de recetas que llevarán las colas de langosta de su freidora al siguiente nivel.
Salsa clásica de mantequilla de limón y langosta de Nueva Inglaterra
Nunca puedes equivocarte al cocinar o servir langosta con una deliciosa salsa de mantequilla de limón inspirada en Nueva Inglaterra. Contiene mantequilla derretida, jugo de limón y una molienda de limón del tamaño de un cuarto. Recomendamos clarificar la mantequilla en barra y eliminar el exceso de grasa para lograr la textura óptima. Siéntase libre de incorporar hierbas frescas en la salsa para agregar brillo y sabor. Las hierbas como el perejil, el eneldo, el pimentón ahumado y el estragón combinan bien con la langosta y otros platos de mariscos.
Langosta Fra Diavolo en la Air Fryer
Esta deliciosa langosta Fra Diavolo está llena de sabor y la cantidad perfecta de calor. La salsa picante se originó en Italia y a menudo se presenta en platos de mariscos.
En una sartén precalentada, combine el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Deje que se caliente durante aproximadamente 2 minutos a fuego medio antes de agregar el vino tinto para desglasar la sartén. Una vez que el vino se haya reducido a la mitad, vierta los tomates triturados en la sartén junto con la sal kosher y la pimienta negra. Mezcle sus colas de langosta fritas al aire en la cacerola para absorber todos los sabores de la salsa. Luego, adorna tu plato de langosta completo con perejil fresco finamente picado.
CONSEJO PROFESIONAL: Sugerimos usar un vino seco como Cabernet para esta receta para evitar que choque con los sabores orgánicos de la langosta y el picor de la salsa. También puede incorporar un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc, si eso es todo lo que tiene a mano. Consulte nuestra guía de maridaje de langosta para los amantes del vino.
Colas de langosta al horno rellenas en la freidora
Nuestro equipo compartió una deliciosa receta de cola de langosta rellena al horno hace un tiempo que fue un éxito entre los lectores. Sin embargo, puede obtener un efecto similar en la freidora con menos esfuerzo y tiempo.
El relleno lleva vieiras y gambas de nuestra tienda online. También incluye pan rallado, pan blanco en cubos, cebollas picadas, ajo picado, perejil, mantequilla, agua, jugo de limón, sal, pimienta negra y muchos condimentos Old Bay.
Usando tijeras de carnicero (tijeras), corte la parte superior del caparazón para exponer la carne. Luego, agrega la mezcla de relleno debajo de la abertura que hiciste en el cuerpo de la langosta. Luego, cocina la langosta en la freidora durante aproximadamente 18 minutos. El tiempo requerido puede variar según el tamaño del crustáceo.
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