Acabas de hacer tu pedido con LobsterAnywhere y mientras la anticipación te llena de emoción, también podrías estar pensando, ¿cómo cocino estas delicias del mar? Lo tenemos cubierto con todas sus necesidades de langosta al vapor. Aprende lo fácil que es cocinar langostas al vapor en casa.
El vapor caliente no es la única forma de cocinar crustáceos. Si bien la langosta hirviendo es lo que se conoce en Nueva Inglaterra, existen otros métodos, como asar a la parrilla, escalfar mantequilla, hornear y sí, incluso calentar en el microondas.
¿Qué métodos se utilizan para cocinar langostas?
En el vasto mar de formas de cocinar la langosta, dos métodos similares reinan supremamente, hervir y cocinar al vapor. Aquí en LobsterAnywhere, nuestra forma favorita de cocinar langostas enteras y vivas es al vapor. Todo lo que necesita es una olla de buen tamaño, agua, sal (preferiblemente sal marina), mantequilla sin sal y las langostas frescas como ingrediente de Maine.
Ya sabes lo que dicen, la personalidad importa. Asegúrate de elegir una langosta loca. Es fácil encontrar uno; es la langosta la que levantará las pinzas y agitará la cola. ¡La langosta loca y luchadora será la langosta más fresca! Solo busque las langostas con las garras hacia arriba y la cola aleteando. Si bien nuestras langostas vivas no ganan ningún premio Miss Congeniality, sí obtienen excelentes críticas en cuanto a calidad, sabor y frescura.
¿Por qué langosta al vapor?
6 razones para cocinar langostas al vapor:
- Produce una langosta más tierna que hervida.
- Las langostas están menos diluidas con agua.
- Hace menos de un lío.
- El tiempo es más preciso ya que el agua vuelve a hervir más rápido.
- Conserva el sabor fresco del océano de la langosta.
- Cocina la langosta un poco más lento con menos posibilidades de que se cocine demasiado.
LobsterAnywhere prefiere la langosta al vapor porque ensucia menos y cocina una langosta más tierna que hervida. Cocer al vapor conserva el sabor fresco del océano de la langosta. Dado que el vapor cocina la langosta un poco más lentamente, hay menos posibilidades de que se cocine demasiado. Es una buena opción si es la primera vez que cocina langosta. tiempo.
La langosta al vapor no solo da como resultado un sabor a langosta más puro y sin diluir, sino que las langostas tampoco absorben agua como lo hace hervidas. Además de ser un método de cocción más suave, tampoco necesita ningún equipo especial.
Si solo está cocinando un par de langostas, una olla sopera de 3 a 4 galones funcionará perfectamente. ¿Cocinar varias langostas? Siempre puedes usar una olla más grande o cocinarlas al vapor en tandas. Desea asegurarse de que la tapa se ajuste bien para mantener el vapor y mantener una temperatura constante.
¿Sin parrilla de vapor? ¡No hay problema! La rejilla simplemente evita que las langostas se cocinen demasiado en el fondo de la olla. A nadie le gusta una langosta carbonizada cuando no está cocinada a la parrilla. Además, también podría usar un vaporizador de verduras o incluso tomar un colador y darle la vuelta. Esto elevará las langostas por encima del agua hirviendo. Para obtener más herramientas del oficio, asegúrese de consultar nuestros elementos esenciales del equipo para cocinar langostas.
Reglas importantes para cocinar langosta
Ahora para los tiempos de cocción al vapor más importantes. Cuando se trata de tiempo, las cosas pueden ponerse un poco apresuradas. La primera regla para cocinar langostas: no las cocine demasiado. Segunda regla: no cocine demasiado las langostas. Si bien solo vendemos langostas de grado A de caparazón duro, para las langostas de caparazón blando es posible que desee restar uno o dos minutos de los tiempos de cocción. Solo recuerda, siempre puedes sumar tiempo pero no puedes restarlo.
Instrucciones para cocinar langosta al vapor
Tiempo necesario: 8 minutos
En solo unos sencillos pasos, estará en camino de romper las garras y sumergir la mantequilla.
- Obras de agua
Elija una olla que se adapte a sus langostas enteras
- El calentador esta encendido
Cubra bien la olla y deje hervir a fuego medio.
- Buceando en
Una vez que el agua esté hirviendo, coloca con cuidado las langostas, una a la vez, en la olla, de cabeza con las patas hacia el lado opuesto a ti. Continúe con cualquier langosta adicional.
- ¡Y se van!
Cubre bien la olla con la tapa y vuelve a llevar el agua a ebullición. Tan pronto como el agua vuelva a hervir, configure su temporizador. Cocine al vapor la langosta durante 8 minutos por libra y 3 minutos adicionales por libra extra. Consulte el cuadro de tiempo a continuación.
- Enfriarse
Cuando se acabe el tiempo, retire con cuidado las langostas de la olla con unas pinzas. El debe ser de color rojo brillante. Puede usar uno de los dos métodos para asegurarse de que estén listos. Primero, siempre recomendamos usar un termómetro digital. Pégalo en la parte más gruesa de la cola en la parte inferior hacia el cuerpo. Debe estar entre 135-140 grados. La segunda opción es la prueba de tirón. Dale un fuerte tirón a una de sus antenas. Si sale con facilidad, ya está. La langosta seguirá cocinándose incluso después de sacarla de la olla. Coloque las langostas cocidas en un baño de hielo para detener el proceso de cocción.
- La mantequilla hace que todo sea mejor
Mientras tus langostas se enfrían, haz que la mantequilla se derrita. Nos encanta agregar un buen chorrito de limón fresco al nuestro.
Tiempos de cocción de la langosta al vapor
¿Cuánto tiempo para cocinar langostas al vapor?
Consulte la tabla para evitar una cocción excesiva o insuficiente. Para el tiempo de cocción al vapor, use el peso de sus langostas individuales, no el peso total de toda la langosta que se cocina. Comience su temporizador cuando el agua humeante vuelva a hervir.
Otro error común es aumentar el tiempo de cocción solo porque está cocinando más de 1 o 2 langostas en la olla.
| Peso de la langosta | Hora de cocinar |
| 1 1/4 libras | 7-8 minutos |
| 1 1/2 libras | 8-10 minutos |
| 2 libras. | 11-12 minutos |
| 2 1/2-3 libras. | 12-14 minutos |
| 5 libras. | 20-22 minutos |
Si las huevas dentro del cuerpo de una hembra son negruzcas y parecen gelatinosas, en lugar del rojo habitual, es posible que no estén bien cocidas. Vuelva a poner la langosta en la olla hasta que las huevas estén rojas. Las huevas son comestibles, pero se pueden enjuagar. Obtenga más información sobre los huevos de langosta, también llamados coral.
En caso de duda, Temp. ¡Controlar!
Cuando tenga dudas sobre si su langosta está lista o no, hay varios métodos que puede usar para verificar. Primero, sus caparazones se volverán de color rojo brillante. En segundo lugar, el método más confiable es verificar su temperatura interna. Tome su termómetro digital e insértelo en la parte más gruesa de la cola mirando hacia el cuerpo. debe estar entre 135-140 grados. Tus langostas continuarán cocinándose una vez que las retires de la olla durante unos 5 minutos, así que tenlo en cuenta.
Consejo del chef: Dale un tirón fuerte a las antenas y si se suelta fácilmente, ya está. No se preocupe si su langosta está poco cocida. Es fácil de calentar en un poco de mantequilla derretida. Siempre recomendamos airear del lado de la cocción insuficiente en lugar de la cocción excesiva.
Ya sea que decida cocinar su langosta al vapor o tomar otra ruta de cocción, siempre comience con las langostas vivas más frescas del muelle a la puerta.
Preguntas frecuentes sobre cómo cocinar langosta al vapor
La langosta al vapor es un método de cocción más suave que hervirla. No diluye los sabores naturales de la langosta y por ser una forma más lenta de cocinar te da un resultado más tierno.
No necesita ningún equipo sofisticado para cocinar langosta al vapor. Todo lo que necesita es una olla con una tapa ajustada que sea lo suficientemente grande como para acomodar sus langostas y 2″ de agua. Puedes usar una vaporera si lo deseas, pero también puedes usar un colador al revés, elevando las langostas por encima del agua hirviendo.
La cantidad de tiempo que lleva cocer al vapor una langosta varía según el tamaño. Permita 8 minutos para la primera libra y luego 3 minutos adicionales para cada libra adicional.
Debido a que su langosta continuará cocinándose incluso una vez que se retire de la olla, recomendamos cocinar su langosta a 135-140 grados.
Cuando se trata de cocinar varias langostas, recomendamos hervir la langosta.
No te preocupes si cocinaste un poco la langosta. Siempre puedes calentarlo en mantequilla derretida para cocinarlo.
Más formas de cocinar langosta en casa
Cocer al vapor no es la única manera de cocinar langostas vivas, vea más técnicas de cocción a continuación.
Relacionado:
Dumplings al vapor para el año nuevo chino
¡Pongamos manos a la obra! 12 recetas de langosta que amamos
Nueva Escocia tiene éxito en la promoción de la langosta en línea durante el Día de San Valentín chino
Industrias de Luisiana afectadas por derrame de petróleo
Plan de comidas de marzo: ¡Prueba nuestro desafío de grupos de locura por los mariscos!
