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La ostra es un molusco, un tipo de marisco. Las conchas de las ostras se utilizan a menudo como bandejas para servir ostras crudas en los sitios de comidas.
La ostra se ha cultivado desde la antigüedad primordialmente en los estuarios de la zona intermareal de las masas de agua costeras de baja salinidad, como bahías y sonidos u otras masas de agua salobre.
La ostricultura fue una de las primeras prácticas acuícolas, junto con la piscicultura y el cultivo de peces de arrecife. En USA es ilegal vender ostras crudas a los usuarios , porque tienen la posibilidad de contener bacterias dañinas que tienen la posibilidad de ocasionar intoxicación alimenticia ; sin embargo , pueden servirse en platos cocinados, como ostras al vapor u ostras fritas.
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