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Las ostras pertenecen a los alimentos que mejor se combinan con un vino blanco fresco. La combinación de los dos es realmente mágica, pero ¿qué debe elegir?
La respuesta depende de si se come en casa o fuera. En casa , un buen riesling seco o un sauvignon blanc le van a ir bien. Si sale a comer fuera, siga la misma regla general : los blancos secos son los mejores.
Pero hay otros factores que hay que tener en consideración a la hora de seleccionar el vino de las ostras:
El tipo de ostra
Algunos tipos de ostras se adaptan mejor a un género de vino que a otro. Una ostra salobre y salada es una combinación perfecta para un vino blanco de cuerpo rápido , como el chardonnay o el sauvignon blanc, al paso que una ostra más frágil , como una Olympia, puede ir mejor con algo más rico, como el pinot noir o incluso el cabernet sauvignon.
El tamaño del marisco
Hay ostras de todas y cada una de las formas y tamaños, lo que puede perjudicar a su sabor con determinados vinos. Las ostras mucho más enormes tienden a tener sabores mucho más fuertes que pueden aguantar enormes vinos tintos como el cabernet sauvignon o el merlot; las mucho más pequeñas van mejor con blancos mucho más rápidos
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