Celebre el Año Nuevo chino con un chisporroteante arroz frito con camarones

¡Feliz año nuevo lunar, amantes del mar!

¡Y bienvenido, Año del Tigre! Este mes, millones de personas en todo el mundo celebran el año nuevo con rituales de buena suerte, desfiles de dragones y festejos serios. Si te preguntas qué hacer para el Año Nuevo chino, ¿qué tal unos mariscos? No podemos pensar en una forma más festiva de comenzar el nuevo año que una apetitosa comida casera de mariscos, y vaya, ¡tenemos una receta tentadora para que pruebes! Nuestra recomendación es un platillo digno del valiente y fuerte signo del zodiaco Tigre: nuestro fácil y delicioso Arroz Frito con Camarones.

No se deje engañar por el tamaño pequeño de los camarones: ofrece una gran cantidad de proteínas, la friolera de 6 a 7 gramos por onza. Además, es bajo en grasas y rico en nutrientes esenciales como el selenio y el yodo. Cuando se combina con huevos repletos de proteínas, obtienes una comida extra satisfactoria para desarrollar músculos que te ayudará a superar cualquier obstáculo con la fuerza de una poderosa bestia.

Se dice que el arroz frito con camarones se remonta a más de 1400 años, a la dinastía Sui, por lo que no sorprende que haya muchas versiones diferentes. Nuestra receta es un giro consciente de la salud en su plato favorito para llevar, reduciendo parte de la grasa y el sodio mientras conserva el sabor auténtico (un arma secreta: aceite de sésamo). Además, la receta utiliza verduras congeladas y restos de arroz que quizás ya tengas a mano. Para obtener la textura perfecta del arroz, asegúrese de enjuagarlo antes de cocinarlo para mantener los granos separados. Luego, simplemente dore los camarones, revuelva algunos huevos y saltee todo junto a fuego alto. ¡En media hora, la cena está hecha con camarones!

Las festividades del Año Nuevo Lunar culminan con un festival de faroles a finales de este mes. ¡Pero esta receta inspirada en Tiger es tan rápida y sabrosa que tenemos la sensación de que la agregará a su rotación de recetas regulares en el Año del Conejo y más allá!

Arroz frito con camarones

Receta cortesía de la cocina de natasha y el Consejo Nacional del Camarón

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

• 1 libra (26 a 30 unidades) de camarones crudos, sin cáscara y sin venas
• 1 cucharadita de maicena
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de canola u otro aceite de cocina
• 4 huevos batidos
• 1/4 taza de cebolla verde, finamente picada (puede reemplazar la cebolla normal)
• 5 tazas de arroz cocido sobrante, frío (asegúrese de enjuagar el arroz antes de cocinarlo, para que no quede pegajoso; el arroz pegajoso no funcionará en esta receta)
• 1 ½ tazas (12 onzas) de zanahorias y guisantes congelados, descongelados según las instrucciones del paquete y bien escurridos
• 2 a 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 ½ cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle los camarones, la maicena, la sal y la pimienta. Deje marinar los camarones a temperatura ambiente durante 10 minutos.
2. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego alto. Cuando una gota de agua chisporrotee y se evapore en la sartén, agite 2 cucharadas de aceite de cocina en la sartén, luego agregue los camarones, extendiéndolos en una sola capa. Cocine cada lado aproximadamente 1 minuto, o hasta que los camarones estén bien cocidos y ya no estén opacos. Retire a un tazón.
3. A fuego medio, agregue los huevos a la misma sartén. Rompa los huevos con una espátula y cocine hasta que ya no esté líquido. Retire a un tazón.
4. Limpie la sartén con una toalla de papel y vuelva a calentarla a fuego alto. Agregue 1 cucharada de aceite y la cebolla verde picada y cocine hasta que esté fragante (si usa cebolla normal, cocine hasta que esté suave).
5. Agregue el arroz y mezcle bien. Extienda el arroz uniformemente sobre la sartén y cocine de 1 a 2 minutos. Luego revuelva el arroz y saltee otros 1 a 2 minutos. El arroz debe chisporrotear.
6. Rocíe 2 cucharadas de salsa de soya sobre el arroz y revuelva bien.
7. Agregue el aceite de sésamo y los guisantes y las zanahorias y mezcle bien.
8. Agregue los camarones cocidos y los huevos cocidos a la sartén y mezcle bien. Continúe cocinando hasta que el arroz chisporrotee, revolviendo con frecuencia. Si lo desea, agregue otra cucharada de salsa de soya, al gusto.