Casa de ostras de Youell: del mar a la mesa

Casa de ostras de Youell del mar a la mesa

por: Kate Emick

A mediados y finales de la década de 1980, cada ciudad tenía varios restaurantes de mariscos que servían abadejo, guisos de ostras y combos de mariscos. Además, los mariscos se entregaban en barriles, y los clientes esperaban horas con filas arriba y abajo de la cuadra. Youell’s Oyster House era uno de estos restaurantes.

Hay una historia extensa y fascinante detrás de Youell’s Oyster House, y todo comenzó en 1895. El nombre original de Youell’s Oyster House era Rice Brother’s Oyster House, y en 1925, cuando se mudaron a Front Street en Easton, PA, fue comprado por Bob Youell’s, de ahí el nuevo nombre.

En 1955, Youell’s Oyster House se mudó a College Hill, en busca de algo nuevo y diferente. Casi 30 años después, Gus Filipos, patrocinador de toda la vida, compró Youell’s Oyster House y su hijo Chris Filipos se unió al negocio poco después.

En 1992, Youell’s Oyster House se mudó a Allentown, Pensilvania, y convirtió una casa convertida en un restaurante de mariscos. Chris Filipos, el propietario, dice: «Durante mediados y finales de los 80, la cena se estaba volviendo más sofisticada, por lo que esto nos dio la oportunidad de salir del molde». Querían servir algo más que guisos y combos como lo hacían en el pasado las marisquerías, y así fue.

Chris Filipos es la tercera generación de su familia que creció en Maine, donde pasaba todos los veranos cuando era niño. A menudo visitaba el mercado de pescado de Portland, y muchos de los amigos con los que creció se convirtieron en pescadores, pescadores de langostas y vieiras. Es justo decir que Filipos tiene experiencia cuando se trata de pescados y mariscos.

Hoy, Youell’s Oyster House tiene muchas opciones diferentes de mariscos en su menú. Algunos de los favoritos de los clientes incluyen vieiras, pasteles de cangrejo, colas de langosta rellenas de carne de cangrejo, salmón relleno, junto con varios otros tipos de pescado disponibles. Por supuesto, también tienen una docena de ostras diferentes disponibles todos los días con diferentes perfiles de sabor. Si está buscando una variedad de excelentes opciones de mariscos, Youell’s Oyster House es el lugar para ir.

Los clientes a menudo quedan muy impresionados con la calidad de los mariscos que Youell’s Oyster House tiene en su menú. El restaurante ordena sus mariscos de Samuels Seafood. Filipos dice: “La gente a menudo pregunta de dónde viene por lo frescos que son los mariscos. Lo que más me gusta de hacer pedidos a Samuels es que siempre hay una gran variedad de productos y son de alta calidad”.

«De la mar a la mesa», el eslogan que Youell’s Oyster House ha vivido desde 1895, enfatiza la capacidad del restaurante para servir a sus clientes mariscos locales, sostenibles y de alta calidad. Durante más de 100 años, Youell’s Oyster House ha brindado a los clientes todos sus platos de mariscos favoritos.

En Youell’s Oyster House, los mariscos no son solo un componente; es un foco. “Lo que nos diferencia de otros restaurantes es que ofrecemos carne como acompañamiento”, agrega Filipos. Ya sea que la guarnición sea bistec, pato o incluso una hamburguesa, Youell’s Oyster House se complace en atenderlo.

2019 fue el mejor año que ha tenido Youell’s Oyster House. Aunque 2020 ha presentado a los restaurantes un año de dificultades, Filipos dice: «En 2021, espero con ansias el regreso a la normalidad». Youell’s Oyster House quiere mantener seguros a sus empleados y clientes, y para hacerlo, se aplican las reglas de distanciamiento social, además de ofrecer un menú en línea y opciones para llevar.

Para obtener más información sobre Youell’s Oyster House, puede visitar youellsoysterhouse.com



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