Canelón de vieiras con ricotta y tocino con salsa de tomate asado e hinojo

Canelón de Vieiras con Bacon y Ricotta

Canelón de Vieiras con Bacon y Ricotta

¡Este definitivamente es mi plato de pasta favorito! Combina muchos de mis sabores e ingredientes favoritos. Las vieiras son mis mariscos favoritos y esta salsa de tomate e hinojo asado es un acompañamiento perfecto para los sabores de vieiras, ricotta y tocino. Esta es una gran receta para cualquier cena de ocasión especial. A veces preparo el relleno y la salsa el día anterior y luego puedo montar los canelones bastante rápido para una cena de un día de trabajo. ¡Absolutamente delicioso!

Canelón de Vieiras con Bacon y Ricotta

Canelón de Vieiras con Bacon y Ricotta

Canelón de Vieiras con Bacon y Ricotta

Vieiras pequeñas con tocino y ricotta en pasta de canelones, cubiertas con una rica salsa de tomate e hinojo.

Curso:

Cena

Cocina:

Inspirado en italiano

Porciones: 4

Autor: Barry C Parsons

para la salsa

  • 8
    tomates maduros grandes cortados en cubitos
  • 1
    bulbo de hinojo grande cortado en cubitos
  • 4
    clavos de olor
    Ajo picado
  • 4
    cucharada
    aceite de oliva
  • 2
    cucharada
    azúcar morena
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 2
    cucharada
    albahaca

Para los canelones

  • 1
    paquete de hojas de pasta de lasaña fresca
    Cortar por la mitad para hacer 12 canelones
  • 2
    cucharada
    manteca
  • 2
    clavos de olor
    ajo molido
  • 1 1/2
    libras
    vieiras pequeñas
  • 1
    tina de dieciséis onzas de queso ricotta
  • 6
    rebanadas
    tocino
    cortado en trozos pequeños y cocido crujiente
  • ½
    cucharadita
    nuez moscada
  • pellizco
    cucharadita de sal
  • ½
    cucharadita
    pimienta negra
  • queso parmesano para servir

para hacer la salsa

  1. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en una fuente para hornear poco profunda y hornee a 375 grados F hasta que los trozos de hinojo estén muy suaves y la mayor parte del líquido se haya cocinado. (Aproximadamente una hora) Haga puré en un procesador de alimentos o licuadora y reserve la salsa.

Para hacer los canelones

  1. Derrita la mantequilla en una sartén grande, agregue el ajo picado y cocine por un minuto, luego agregue las vieiras.

  2. Saltea las vieiras en la mantequilla de ajo a fuego alto por solo un par de minutos y retira del fuego y deja enfriar a temperatura casi ambiente.

  3. Mezcle el queso ricotta, el tocino, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

  4. Añadir las vieiras salteadas y remover bien.

  5. Vierta un par de cucharadas colmadas del relleno en cada media hoja de rollo de pasta en forma de cilindro.

  6. Vierta aproximadamente 1/3 de la salsa en el fondo de una fuente para horno y coloque los canelones en una sola capa encima de la salsa.

  7. Cubra con la salsa restante y hornee durante unos 30-40 minutos a 350 grados F. Sirva con un poco de queso parmesano recién rallado.

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