Canelón de Vieiras con Bacon y Ricotta
¡Este definitivamente es mi plato de pasta favorito! Combina muchos de mis sabores e ingredientes favoritos. Las vieiras son mis mariscos favoritos y esta salsa de tomate e hinojo asado es un acompañamiento perfecto para los sabores de vieiras, ricotta y tocino. Esta es una gran receta para cualquier cena de ocasión especial. A veces preparo el relleno y la salsa el día anterior y luego puedo montar los canelones bastante rápido para una cena de un día de trabajo. ¡Absolutamente delicioso!
Canelón de Vieiras con Bacon y Ricotta
Vieiras pequeñas con tocino y ricotta en pasta de canelones, cubiertas con una rica salsa de tomate e hinojo.
Curso:
Cena
Cocina:
Inspirado en italiano
Porciones: 4
:
para la salsa
-
8
tomates maduros grandes cortados en cubitos -
1
bulbo de hinojo grande cortado en cubitos -
4
clavos de olor
Ajo picado -
4
cucharada
aceite de oliva -
2
cucharada
azúcar morena - Sal y pimienta para sazonar
-
2
cucharada
albahaca
Para los canelones
-
1
paquete de hojas de pasta de lasaña fresca
Cortar por la mitad para hacer 12 canelones -
2
cucharada
manteca -
2
clavos de olor
ajo molido -
1 1/2
libras
vieiras pequeñas -
1
tina de dieciséis onzas de queso ricotta -
6
rebanadas
tocino
cortado en trozos pequeños y cocido crujiente -
½
cucharadita
nuez moscada -
pellizco
cucharadita de sal -
½
cucharadita
pimienta negra - queso parmesano para servir
para hacer la salsa
-
Mezcle todos los ingredientes de la salsa en una fuente para hornear poco profunda y hornee a 375 grados F hasta que los trozos de hinojo estén muy suaves y la mayor parte del líquido se haya cocinado. (Aproximadamente una hora) Haga puré en un procesador de alimentos o licuadora y reserve la salsa.
Para hacer los canelones
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Derrita la mantequilla en una sartén grande, agregue el ajo picado y cocine por un minuto, luego agregue las vieiras.
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Saltea las vieiras en la mantequilla de ajo a fuego alto por solo un par de minutos y retira del fuego y deja enfriar a temperatura casi ambiente.
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Mezcle el queso ricotta, el tocino, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
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Añadir las vieiras salteadas y remover bien.
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Vierta un par de cucharadas colmadas del relleno en cada media hoja de rollo de pasta en forma de cilindro.
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Vierta aproximadamente 1/3 de la salsa en el fondo de una fuente para horno y coloque los canelones en una sola capa encima de la salsa.
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Cubra con la salsa restante y hornee durante unos 30-40 minutos a 350 grados F. Sirva con un poco de queso parmesano recién rallado.
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