Camarones rebozados con cerveza. Camarones tiernos y suculentos en una masa crujiente y sabrosa que se sirve con dos mayonesas de sabores diferentes pero deliciosos.
Camarones Rebozados Con Cerveza
Esta es una receta que utilizo principalmente como entremés en las fiestas, pero les agrego algunas papas fritas caseras y también son un delicioso almuerzo o cena. Esta es una receta diferente de rebozado con cerveza que probé aquí y resultó muy bien.
Es una ligera variación de una versión de Anthony Sedlak que me interesó probar debido a la levadura en la masa.
Estaba bastante satisfecho con el resultado porque tenía un sabor maravilloso y la masa permaneció crujiente después de freírla y no se empapó en absoluto.
Como siempre, freír en pequeños lotes y mantener el calor bien regulado para mantener los 375 grados F es crucial para obtener un producto final crujiente que no haya absorbido mucho aceite en el proceso de cocción.
Me gusta servir un par de diferentes salsas para mojar y aquí tenemos dos mayonesas para diferentes gustos. Ambos comienzan con una mayonesa casera a base de lima, uno agrega curry en polvo y el otro agrega salsa de chile triturado para un gran calor dulce.
A la mayoría de las personas les gustará uno u otro o ambos, por lo que creo que son excelentes versiones para servir en fiestas.
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Camarones Rebozados Con Cerveza
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Deliciosos y clásicos camarones rebozados con cerveza que pueden pasar de comida de fiesta a una gran cena sin perder el ritmo.
Curso:
Mariscos
Porciones: 4 porciones
calorías: 244 kcal
:
Para la masa de cerveza
-
1
cucharilla
levadura seca instantánea
el tipo que no tiene que ser probado en agua primero y se puede agregar directamente a la harina -
3
cucharadas
agua tibia - Una botella de cerveza de 12 oz a temperatura ambiente
-
1 1/4
tazas
harina
tamizado -
1/2
cucharadita
sal marina -
1
litro
aceite vegetal
para freír
para los camarones
-
2
docena fresca
camarones grandes crudos, pelados, lavados y sin venas -
1
cucharadita
sal marina -
1/4
cucharadita
pimienta -
1/2
taza
harina
para la mayonesa
-
2
yemas de huevo grandes o extra grandes -
¾
cucharilla
sal -
1
cucharilla
azúcar - una pizca de pimienta de cayena
- aproximadamente 1 taza de aceite de oliva ligero
- jugo de una lima grande
-
1/2
cucharadita
ralladura de lima finamente picada -
1
cucharadita
curry en polvo O 1 cucharadita de salsa de chile
mas o menos al gusto
Para hacer la masa de cerveza
-
Agregue la levadura instantánea y la sal marina a la harina y mezcle. Agregue el agua y la cerveza y mezcle bien. La masa debe ser delgada como la masa para panqueques. Si la masa parece demasiado espesa o dos delgada, puede agregar un poco más de harina o agua según sea necesario. No se preocupe si todavía quedan algunos grumos en la masa, esto no es un problema, es mejor no mezclar demasiado esta masa.
-
Deje la masa a un lado para que descanse durante 10 minutos.
Para preparar los camarones
-
Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F.
-
Mezcle los camarones con sal y pimienta y luego páselos bien por la harina antes de sumergirlos en la masa y dejarlos caer en el aceite caliente.
-
Cocine hasta que estén doradas dándoles la vuelta una vez si es necesario.
-
Retire del aceite y descanse sobre una rejilla durante 5 minutos para que se enfríe un poco antes de servir con la mayonesa.
Para hacer la mayonesa
-
En una licuadora a velocidad media alta, combine las yemas de huevo, la sal, el azúcar y la pimienta de cayena y la ralladura de limón hasta que espese y tenga un color pálido.
-
Agregar el aceite de oliva alternando con el jugo de limón en tres partes, agregando el aceite muy lentamente en un chorro fino. Agregue solo suficiente aceite para hacer una mayonesa delgada con la consistencia de la salsa holandesa. Agregue el curry en polvo o la salsa de chile y sirva con los camarones rebozados con cerveza.
La información nutricional provista es calculada automáticamente por un software de terceros y es solo una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para las recetas en las que no se pueden usar todos los ingredientes por completo, como aquellas con coberturas en las carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores calóricos y nutricionales por porción probablemente serán un poco más bajos que los indicados.
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