Acabo de regresar de un viaje de chicas a las islas Anna Maria en Florida, y comí mi peso en tacos de pescado ennegrecidos y todos los mariscos que pude conseguir. Los camarones ennegrecidos y la sémola eran populares allí, y después de probar el plato de mi amigo en una de nuestras paradas, que venía con la sémola más cremosa y con queso, supe que tenía que recrearlos, solo que un poco más ligeros. No se preocupe, estos no saben ligeros, ¡salieron geniales! Más recetas favoritas de camarones que te pueden gustar son esta sabrosa ensalada de camarones con lima y aguacate, tacos de gambas al ajillo y este sencillo plato de pasta con camarones y espárragos.
Hace unas semanas, fui a los Cayos de Florida y compartí esta receta de pescado ennegrecido, así que modifiqué esa receta usando la mezcla de especias ennegrecidas para mis camarones y modifiqué mi sémola de mi libro de cocina original usando queso cheddar fuerte. ¡Me encantó cómo resultó!
¿A qué sabe el condimento ennegrecido?
El condimento ennegrecido es sabroso con un poco de patada. Hay algo tan bueno en cómo el orégano seco y el tomillo se combinan con la cayena, el pimentón y el ajo en polvo para darle sabor a los camarones. Es un verdadero sabor de la Costa del Golfo y uno del que no me canso. Puede ajustar el calor a su gusto, lo hago en el lado más suave para mi familia.
Cómo hacer camarones y sémola ennegrecidos
Esta receta saludable de camarones y sémola tarda unos 30 minutos en cocinarse. Mientras la sémola hierve a fuego lento, puedes hacer los camarones.
Sazonar los camarones: Combine las especias ennegrecidas, rocíe los camarones con aceite y cubra con la mezcla de especias.
Cocine la sémola: Ponga a hervir dos tazas de caldo de pollo, leche, agua y sal. Agregue lentamente la sémola y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mantequilla, el queso cheddar y el parmesano.
Cocine los camarones: Agregue los camarones a una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocine durante unos dos minutos por cada lado hasta que las especias se oscurezcan y estén aromáticas.
Hacer la salsa de la sartén: Retire los camarones de la sartén y un poco de caldo o vino para desglasarlo. Cocine por un minuto hasta que se reduzca a la mitad, y rocíe sobre los camarones y la sémola.
Qué servir con camarones y sémola ennegrecidos
Esto llena mucho, pero si desea algo verde para completar su comida, puede servir camarones ennegrecidos y sémola con espinacas marchitas con ajo o judías verdes.
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Camarones ennegrecidos y sémola
349Cals 32.5Proteína 35.5Carbohidratos 8Grasas
Tiempo de preparación: 5minutos
Hora de cocinar: 45minutos
Tiempo Total: 55minutos
La sémola en esta receta de camarones y sémola ennegrecida es cremosa y cursi, inspirada en mi viaje a la costa del golfo de Florida.
24Camaron Jumbo, alrededor de 1 libra limpia y desvenada
3cucharadascebolletas, rebanado
rodajas de limón, para servir
En un tazón pequeño, combine el pimentón, la cayena, el ajo en polvo, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta negra y mezcle.
Rocíe los camarones con aceite por ambos lados y frótelos por todos lados.
Cubre los camarones con la mezcla de especias.
En una olla mediana, ponga a hervir 2 tazas de caldo de pollo, leche, agua y sal, con cuidado de que no rebose. Agregue lentamente la sémola y revuelva continuamente hasta que la sémola esté bien mezclada.
Lleve la olla a ebullición, reduzca el fuego al nivel más bajo, cubra con una tapa ajustada y cocine a fuego lento durante aproximadamente 28 a 30 minutos, revolviendo después de los primeros 5 minutos y luego nuevamente ocasionalmente para evitar que la sémola se pegue en el fondo; añadiendo más agua si es necesario.
La sémola debe tener una consistencia suave similar a la crema de trigo.
Agregue la mantequilla y 1 onza de queso cheddar y el queso parmesano, retire la sémola del fuego y manténgala caliente.
Justo antes de que la sémola esté lista, caliente una sartén grande de hierro fundido con el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agregue los camarones y cocine hasta que las especias estén oscurecidas y aromáticas, y los camarones estén opacos, aproximadamente 2 minutos por lado.
Divida la sémola en 4 platos y cubra con el queso cheddar restante, luego coloque los camarones encima.
Agregue la 1/2 taza de caldo restante a la sartén para desglasar la sartén y cocine aproximadamente 1 minuto a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad, rocíe sobre cada plato.
Adorne todo el plato con las cebolletas. Sirva inmediatamente con rodajas de limón para servir.
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