Si te encanta la comida tailandesa, te encantarán estos sencillos camarones al curry con coco rojo tailandés, ¡el equilibrio perfecto entre sabores dulces, picantes y salados!
Camarones al curry rojo
Cuando salgo a comer comida tailandesa, ¡me encanta comer camarones al curry con coco! Los camarones al curry de coco rojo tailandés son un plato sabroso hecho con una mezcla de pasta de curry rojo tailandés, leche de coco y salsa de pescado. Es delicioso servido sobre arroz jazmín pero también puedes servirlo sobre arroz de coliflor. Es conocido por su equilibrio de sabores dulces, picantes y salados y la textura cremosa de la leche de coco. Para obtener más recetas de inspiración tailandesa, también te pueden gustar estos fideos borrachos con camarones y este salteado de piña con camarones tailandeses.
Aquí hay un gran plato para aquellos de ustedes que aman los sabores de inspiración tailandesa. Si nunca has usado salsa de pescado antes, no dejes que el olor te engañe. Se mezcla con los otros sabores y realmente se suma a este plato.
La pasta de curry rojo tailandés es un ingrediente clave en la salsa de curry rojo. Está hecho de una mezcla de chiles, limoncillo, chalotes, galanga, hojas de lima kaffir y otras especias. La pasta está disponible en la mayoría de los supermercados en la sección asiática.
Variaciones al curry tailandés de camarones
- Añadir verduras: Pruebe una variedad de verduras como pimientos, espinacas, champiñones, guisantes, cebollas y/o zanahorias.
- Aromáticos y cítricos: Algunas recetas también pueden incluir otros ingredientes como jengibre y jugo de lima fresco para agregar sabor adicional.
- Curry verde: Cambia la pasta de curry verde por la roja.
- Hierbas frescas: Cúbralo con cilantro fresco, albahaca, cebollino o más cebolletas.
Cómo servir
Este plato a menudo se sirve sobre arroz jazmín al vapor, pero también se puede servir con fideos como los fideos de arroz o incluso sobre arroz con quinua o coliflor como una opción baja en carbohidratos.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético y déjelas en el refrigerador hasta por 3 días.
Cómo cocinar camarones
Los camarones se pueden cocinar de varias maneras, como asar a la parrilla, saltear, asar y hervir. Para esta receta estamos salteando los camarones en una sartén. Para saltear, caliente el aceite en una sartén y agregue los camarones, cocine durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén rosados y bien cocidos. Sabrás que está listo cuando los camarones estén rosados.
Más recetas de inspiración tailandesa
Producir: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 /4to
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En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
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Agregue las cebolletas y la pasta de curry y saltee 1 minuto hasta que estén fragantes.
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Agrega los camarones y el ajo, sazona con unas pizcas de sal y cocina unos 2 minutos, hasta dorar.
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Agregue la leche de coco y la salsa de pescado y mezcle bien.
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Deje que los camarones hiervan a fuego lento unos 2-3 minutos más, hasta que estén bien cocidos.
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Retire del fuego, mezcle las hojas de cebollín y el cilantro.
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¡Sirva sobre arroz o arroz de coliflor y disfrute!
Último paso:
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Si desea agregar algunas verduras a este plato, puede agregar pimientos, espinacas, champiñones, guisantes, cebollas y/o zanahorias.
Servicio: 1 /4to, Calorías: 136 kcal, Carbohidratos: 5 gramo, Proteína: dieciséis gramo, Gordo: 5 gramo, Grasa saturada: 2.5 gramo, Colesterol: 143 miligramos, Sodio: 1059 miligramos, Fibra: 1 gramo, Azúcar: 1.5 gramo
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