Cajun Scallops Puttanesca: una fusión de Italia y Luisiana

Instrucciones

1. Para hacer la mezcla de especias cajún, simplemente mezcle todos los ingredientes. Use solo un poco a la vez cuando sazone las vieiras y guarde cualquier mezcla de especias que no haya usado y que no haya estado en contacto con las vieiras en un frasco hermético. Esta mezcla de especias también es excelente para filetes de pollo, bistec y pescado.
2. Sumerja las vieiras en la mezcla de especias cajún y dórelas en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal durante aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del tamaño de las vieiras. Servir encima de la pasta. Decorar con albahaca fresca y queso parmesano

Para hacer la pasta y la salsa.

1. Saltee el ajo en aceite de oliva durante solo un minuto antes de agregar las anchoas y los tomates.
2. Sazone con sal y pimienta y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que los tomates comiencen a descomponerse y formar una salsa.
3. Agregue las alcaparras, el azúcar moreno, el vinagre balsámico y aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de especias cajún y cocine hasta que la salsa comience a espesar hasta obtener una consistencia similar a la de una mermelada.
4. Agregue las aceitunas y la albahaca en el último minuto de cocción.
5. Mezcle la salsa con la pasta cocida.

La información nutricional provista es calculada automáticamente por un software de terceros y es solo una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para las recetas en las que no se pueden usar todos los ingredientes por completo, como aquellas con coberturas en las carnes o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores calóricos y nutricionales por porción probablemente serán un poco más bajos que los indicados.