Bacalao Envuelto en Prosciutto con Salsa Mediterránea. Hermoso bacalao fresco del Atlántico norte envuelto en prosciutto y servido con una salsa de inspiración mediterránea.
Bacalao Envuelto en Prosciutto con Salsa Mediterránea.
Esta receta de bacalao envuelto en prosciutto fue fácil de desarrollar para mí. Eso es porque el prosciutto es probablemente mi carne curada favorita de todos los tiempos.
Me encanta con pan crujiente y queso gorgonzola o envuelto en rodajas de melón. Casi siempre lo tenemos encima de una excelente pizza de masa delgada, pero realmente me encanta sacar una rebanada delgada del refrigerador.
Bacalao Envuelto En Prosciutto Con Salsa Mediterránea
Cuando la marca canadiense favorita desde hace mucho tiempo, Maple Leaf, me pidió que probara su nuevo Prosciutto de sal gruesa del Atlántico artesanal canadiense en una receta para el verano, aproveché la oportunidad. Ese mismo día fui al supermercado y recogí el nuevo producto.
Sin embargo, tuve que comprar un segundo paquete para esta receta. Eso es porque confieso que me comí el primer paquete dentro de las 48 horas solo comiendo baguette francés y quesos.
Bacalao Envuelto en Prosciutto con Salsa Mediterránea.
Este nuevo prosciutto es parte de la nueva línea de productos Canadian Craft de Maple Leaf, de la que puede obtener más información. aquí mismo. Incluye varios productos nuevos, incluido el muy tentador whisky canadiense y las salchichas de carne ahumada estilo Montreal con tocino y manzana.
Cómo envolver el bacalao en jamón serrano.
Estos son verdaderamente productos canadienses, inspirados en las diferentes regiones de nuestro país y elaborados con carne de cerdo procedente únicamente de agricultores canadienses. Tampoco tienen conservantes añadidos distintos de los que se encuentran naturalmente en los ingredientes.
Maple Leaf incluso ha reunido una colección de recetas sabrosas usando estos productos, por blogueros de comida de todo el país, incluyéndome a mí, en el Sitio web de app-eh-tite.
El bacalao fresco es un alimento básico de la cocina de Terranova.
Fácil, elegante e impresionante.
Esta receta es relativamente rápida y fácil de preparar, pero lo suficientemente impresionante como para servirla en una cena de verano o en un almuerzo de celebración. La salsa se puede preparar fácilmente con horas de anticipación.
El pescado se puede envolver en el prosciutto, cubrir con una envoltura de plástico y dejar reposar en el refrigerador hasta que esté listo para ir a la parrilla. Es una receta que realmente lo convierte en un entretenimiento sin complicaciones este verano.
Especialmente cuando se dispone fácilmente de bacalao fresco u otros pescados blancos y cuando abundan los tomates maduros en rama y las hierbas aromáticas.
Los tomates maduros en rama son excelentes para esta receta.
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Rock Recipes se complace en tener esta publicación de recetas patrocinada por Maple Leaf Foods. El producto y la compensación fueron proporcionados por el patrocinador de esta publicación, pero las opiniones expresadas son totalmente mías.
Publicado originalmente en julio de 2016. Actualizado en mayo de 2020.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Hora de cocinar:
20 minutos
Tiempo Total:
50 minutos
Bacalao envuelto en prosciutto con salsa mediterránea: hermoso bacalao fresco del Atlántico norte envuelto en prosciutto y servido con una salsa de inspiración mediterránea.
Ingredientes
-
4 filetes de bacalao, corte grueso, de aproximadamente 6 onzas cada uno
-
12 rebanadas de prosciutto, corte delgado
-
pimienta negra, para sazonar el pescado
Para la Salsa Mediterránea
-
2 tomates grandes maduros, sin semillas, cortados en cubitos pequeños
-
1 diente de ajo, finamente picado
-
pizca de sal y pimienta
-
ralladura de medio limón, finamente rallado
-
jugo de medio limon
-
1 cucharada de hierbas frescas picadas, (orégano, eneldo, estragón, tomillo o cebollino)
-
1/4 taza de aceitunas kalamata, sin hueso
-
2 cucharadas de alcaparras, picadas
-
pizca de hojuelas de chile, opcional
Instrucciones
Para preparar la salsa
- Simplemente mezcle bien todos los ingredientes en un recipiente de vidrio. Deje reposar durante 20 minutos más o menos a temperatura ambiente mientras prepara el pescado. Mezcle la salsa varias veces para asegurar una buena mezcla de sabores.
Para preparar el pescado
- Primero coloque tres piezas de prosciutto en una tabla de cortar. Superponga ligeramente las piezas que tienen dos piezas en una dirección y la tercera rebanada superponga las dos en la parte superior del lado más corto.
- Coloque un trozo de bacalao sobre la tercera loncha de prosciutto y enrolle suavemente pero con fuerza.
- Repita para las otras 3 piezas de filete de bacalao.
- El pescado se puede cocinar en una parrilla de gas al aire libre, en una parrilla de hierro fundido o en una sartén para saltear apta para horno. Independientemente de cómo elija cocinarlo, la parrilla o la sartén deben estar ligeramente engrasadas con aceite de canola y precalentadas a fuego medio.
- Coloque los trozos de pescado en la parrilla o en la sartén con la costura del prosciutto hacia abajo. Ase a la parrilla o saltee por solo uno o dos minutos por todos lados.
- Si usa una parrilla al aire libre, deje solo un quemador encendido y mueva las piezas de pescado al lado opuesto, fuera del fuego directo. Cierre la tapa y cocine durante 10-15 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido.
- Si usa un método de estufa, después de dorar el exterior, coloque la sartén en un horno precalentado a 350 grados durante 10 a 15 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.
- Deje reposar los trozos de pescado durante 5 minutos antes de servirlos con la salsa.
Información nutricional
Rendir
4
Tamaño de la porción
4 porciones
Cantidad por porcion
calorías 341Grasa total 11gGrasa saturada 3gGrasas trans 0gGrasa no saturada 7gColesterol 107 mgSodio 500 mgcarbohidratos 15gFibra 2gAzúcar 10gProteína 46g
La información nutricional provista es calculada automáticamente por un software de terceros y es solo una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para las recetas en las que no se pueden usar todos los ingredientes por completo, como aquellas con coberturas en las carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores calóricos y nutricionales por porción probablemente serán un poco más bajos que los indicados.
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