¡Hola, Mariscos!
¿Sabías que marzo es Mes Nacional de la Nutrición? El tema de este año, “Celebra un mundo de sabores”, tiene que ver con disfrutar los sabores de diferentes culturas mientras nos alimentamos con buena comida. ¡Podemos estar detrás de eso! Para unirse a la celebración, hemos creado una nueva receta para tentarlo: atún de aleta amarilla a la plancha con ensalada de repollo asiático. Es ligero, refrescante e increíblemente sabroso. ¿Mencionamos que puedes tenerlo sobre la mesa en 20 minutos?
La estrella del plato es el atún. Cuando realmente queremos un buen dorado, el aceite de sésamo hace el trabajo debido a su alto punto de humo. También agrega un sutil sabor a nuez. El atún ahi de grado sushi solo necesita un destello en la sartén para crear un borde chamuscado y un centro perfectamente rosado.
Esta pequeña y ágil ensalada de repollo hará que agregues un bocado a cada bocado de pescado. El brócoli rallado y las almendras en rodajas ofrecen un crujido serio, mientras que el edamame y el ramen te dan mucho para masticar. Todo se mezcla con mandarinas dulces, jengibre fresco y un adobo de sésamo y soya para darle más fuerza.
Encima de una colorida mezcla de vegetales y espolvoreado con semillas de sésamo, este magnífico atún listo para Insta (etiquétanos) es un festín. ¡Con todo lo que tiene a su favor, es realmente difícil creer que este plato se prepara en solo 20 minutos!
Además, es súper saludable. El atún es naturalmente bajo en grasas, rico en proteínas y una excelente fuente de omega-3 y vitaminas B. Además, esta ensalada está repleta de antioxidantes, fibra y otras vitaminas y minerales beneficiosos. Y, con el atún, el edamame y las almendras, ¡este plato es una fuente inagotable de proteínas!
¡Marca todas las casillas para el Mes Nacional de la Nutrición! ¡Disfrutar!
Atún aleta amarilla a la plancha con ensalada de col asiática
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 20 onzas de ensalada de brócoli
- 1 lata (11 onzas) de mandarinas, escurridas
- ½ taza de edamame sin cáscara
- ¼ taza de almendras fileteadas
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 paquete (3 onzas) de fideos ramen, partidos en pedazos pequeños (use ramen de arroz integral para hacer sin gluten)
- 3 a 4 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
- 2 cucharadas de salsa de soya (use salsa tamari para sin gluten)
- ¼ taza de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y finamente rallado
- 5 cebolletas, picadas
- 4 filetes de atún (6 onzas), de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- Semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la ensalada de brócoli, naranjas, edamame, almendras, cilantro y ramen. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de sésamo, salsa de soya o tamari, vinagre, jengibre y cebolletas para hacer el aderezo; Condimentar con sal y pimienta. Agrega el aderezo a la mezcla de ensalada de repollo; mezclar para combinar bien. Coloque en el refrigerador por 10 minutos.
- Mientras se marina la ensalada de repollo, agregue 1 a 2 cucharadas de aceite restantes a una sartén mediana o grande y caliente a fuego alto. Agregue el atún a la sartén, sazone con un poco de sal y pimienta. Cocine el atún hasta que el exterior esté dorado, voltee y cocine del otro lado hasta que el exterior esté dorado pero aún rosado en el centro, aproximadamente 6 minutos en total. Deje reposar durante 1 minuto.
- Divida la ensalada en partes iguales entre cuatro platos, cubra con atún, sazone con pimienta negra recién molida y decore con semillas de sésamo, si lo desea.
