Aperitivos navideños: Crostini de cangrejo con chile y ajo

Aperitivos navidenos Crostini de cangrejo con chile y ajo

Calienta las cosas en esta temporada navideña con estos deliciosos Crostini de cangrejo con chile y ajo. Este sabroso aperitivo se basa en el equilibrio entre la dulce y mantecosa carne de cangrejo azul y el sabroso chile sambal, el jengibre y el queso crema con ajo. Este aperitivo se puede servir frío o caliente (le daremos instrucciones para ambos) y será un gran éxito entre todos los invitados a la fiesta.

¡Ve el azul grande!

Los cangrejos azules se encuentran en todo el Atlántico Medio y el Golfo de México, los más codiciados (y los que más contribuyen) son los cangrejos que se encuentran en la Bahía de Chesapeake. Estos cangrejos pueden crecer hasta 10 pulgadas y su tamaño denota su valor. Los #1 o Jumbos son los más grandes con más de 6 pulgadas, con los #2 cayendo apenas por debajo de ese número y los #3 oscilando entre 4.5 y 5 pulgadas, el tamaño más pequeño que se puede atrapar legalmente. Su tamaño se mide por la longitud de su caparazón (no una combinación de patas y caparazón). Estos diminutos titanes culinarios son famosos por su sabor, siendo una combinación de dulce salinidad con la carne del cuerpo lo más buscado. La carne de cangrejo gigante proviene de los grandes músculos conectados a las patas de natación en forma de aleta, un área que la mayoría de los aficionados al cangrejo llaman «el cuerpo». Es la parte más grande, suculenta, delicada y más deseada del cangrejo. La carne de cangrejo en trozos se compone de trozos más pequeños de trozos grandes y trozos más pequeños de carne del cuerpo. Al igual que el bulto gigante, la carne de cangrejo en bulto es absolutamente deliciosa, tierna, delicada, dulce y mantecosa.

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Aperitivos navidenos Crostini de cangrejo con chile y ajo

Crostini de cangrejo con chile y ajo

Sirve 12

  • 2 cada italiano para hogazas de pan francés rebanado
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 8 onz paquete de queso crema suavizado
  • 1/2 taza mayonesa
  • 2 cebolletas picado, más extra para decorar
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas pasta de chile sambal más un poco más para decorar
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 cucharaditas jengibre fresco pelado
  • 1 libras Carne de cangrejo en trozos de Cameron agotado
  1. Precaliente el horno a 375 °F y cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel de aluminio. Cepille las rebanadas de pan con aceite de oliva y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Coloque en el horno y tueste durante 5-10 minutos o hasta que los crostini estén bien dorados y crujientes. Retirar del horno y reservar.

  2. Coloque el queso crema, la mayonesa, las cebolletas, el aceite de sésamo, la salsa de soya, el vinagre, el sambal, el ajo y el jengibre en el tazón de un procesador de alimentos, mezcle hasta que estén bien combinados y sin grumos. Transfiera la mezcla a un tazón grande, agregue la carne de cangrejo y mezcle suavemente para combinar.

  3. Preparación caliente: Vierta aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de cangrejo sobre los crostini preparados, asegurándose de cubrir los crostini por completo con la mezcla. Coloque en el horno precalentado y caliente durante 5-6 minutos o hasta que la cubierta de cangrejo esté un poco burbujeante y comience a dorarse. Retire del horno y decore con una pizca de cebolletas picadas y una pequeña cucharada o dos de sambal (opcional).

  4. Preparación en frío: Vierta aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de cangrejo sobre los crostini preparados, asegurándose de cubrir los crostini por completo con la mezcla. Adorne el crostini con un poco de cebollín picado y una pequeña porción o dos de sambal (opcional).

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