Alexandru Carpio
Perfil profesional:
Soy un chef especializado en la cocina del mar y en particular, en la preparación de ostras. Con amplia experiencia en la selección de ingredientes de alta calidad y la creación de platos innovadores, me esfuerzo por brindar a mis clientes una experiencia gastronómica excepcional. Me considero una persona creativa, apasionada y comprometida con la excelencia en la cocina.
Formación académica:
- Grado en Gastronomía, Universidad de Valencia (2010-2014)
- Máster en Cocina del Mar, Escuela de Hostelería de Madrid (2014-2015)
Experiencia profesional:
- Chef en Restaurante Marisquería del Puerto, Valencia (2015-2018) Preparación de platos de mariscos y ostras frescas, supervisión de la calidad de los ingredientes y la presentación, liderazgo del equipo de cocina y atención al cliente.
- Chef Ejecutivo en Restaurante Ostras y Más, Madrid (2018-presente) Creación de menús innovadores y personalizados basados en ostras frescas y mariscos de alta calidad, gestión del equipo de cocina, atención al cliente y supervisión de la calidad de la comida y la presentación.
Habilidades:
- Conocimiento experto en la selección y preparación de mariscos y ostras frescas
- Creatividad en la creación de nuevos sabores y platos innovadores
- Habilidad para trabajar en un ambiente dinámico y de alta presión
- Excelente capacidad de comunicación y atención al cliente
Idiomas:
- Español (nativo)
- Inglés (nivel avanzado)
